虎皮尖椒
食材
尖椒，300g，肉馅，100g，油，盐，生抽，味精，五香粉，葱丝，蒜末，料酒
做法1.将肉馅用料酒腌制5分钟去肉腥。
2.尖椒去蒂洗净，从中间切两段，去籽。（我买来的尖椒太大，就切开了，个人习惯，不切也可）。
3.切葱花。
4.在肉馅中放入适量盐、味精、五香粉、葱花和生抽拌匀，腌制15分钟。
5.香菇洗净，切片。
6.葱白切丝，蒜切末。
7.将肉馅塞入尖椒中，一次码放好。
8.热锅，倒入油。
9.将塞好肉馅的尖椒放入锅中煎。
10.待尖椒的一面煎出斑点后，翻另一面煎。
11.煎好的尖椒盛出。
12.将香菇片倒入锅中翻炒。
13.直至香菇炒软。
14.将煎好的尖椒如图码放在锅中，香菇分在左右两边，加入少量水大火收汁。
15.3分钟后，放入味精、葱丝和蒜末，轻轻翻炒后盛出即可。
虎皮尖椒
食材
尖椒，3个，五花肉，200g，油，盐，生抽，1汤匙，白糖，1汤匙，米醋，1汤匙，香油，味精，少许，老抽，葱花，料酒，浓淀粉水，小半碗
做法1.原材料
2.将生抽1汤匙、老抽1汤匙、白糖1汤匙、盐0.5汤匙、米醋1汤匙调和到一个容器中，搅拌均匀备用
3.浓淀粉水
4.将尖椒洗净后切去蒂，用一根筷子从底部伸进青椒里，贴着边缘向一个方向划个圈，青椒籽就取出来了，将其余青椒依次按照此方法处理好后备用
5.肉馅中加入盐、鸡精、料酒、香油、味精、老抽、葱花、水(份量要适量)，用筷子向一个方向快速划圈搅打上劲后备用
6.和好的肉馅
7.取一个青椒，用筷子向里面填塞肉馅，每次填满后都用一根筷子伸进去向下捅一捅，就会又留出一些空间，直至全部填满为止，与青椒底端相平即可
8.锅里放油，火力调至最小，7成热时将青椒放入后将一面煎出虎皮状后翻面
9.另一面也煎成虎皮状 倒入步骤2中的芡汁
10.加入浓的水淀粉，并加盖焖煮一小会，这样做出的虎皮尖椒能更好的渗透进滋味
11.装盘
虎皮尖椒段
食材
尖椒，3个，大葱，姜，蒜，油，酱油，陈醋，精盐，五香粉，味精
做法1.准备好三个尖椒，洗净。
2.去掉尖椒的蒂。
3.切段儿。
4.锅里放入适量的油，放入尖椒段下锅煎。
5.用铲子将尖椒压一压，使其表面煎得均匀。
6.煎至两面微焦，盛出备用。
7.取一小碗，放入酱油。
8.放入一点点陈醋。
9.放入精盐。
10.放入味精。
11.放入五香粉，搅拌均匀。
12.锅里留底油，放入切碎的葱姜蒜末。
13.煸出香味后放入煎好的尖椒。
14.放入调好的调味汁。
虎皮尖椒
食材
尖椒，400g，油，盐，姜，蒜，白糖，醋，酱油，鸡精
做法1.姜蒜切末
2.尖椒洗净、切段
3.坐锅，放油，放入尖椒
4.煎至出现虎皮
5.放姜蒜末，翻炒一会儿
6.放醋、酱油、盐、糖，焖一下收汁
7.放鸡精，翻匀出锅
8.装盘
虎皮尖椒
食材
尖椒，500g，油，盐，蒜末，酱油
做法1.将尖椒刷洗干净。
2.放入炒锅内烤。
3.两面都要烤出焦皮。
4.炒锅倒油，油热后放入蒜末炒香。
5.放入尖椒，翻炒均匀。为了吃的时候方便入口，所以切段了。
6.加入酱油和食盐翻炒均匀后加入少量清水。
7.焖煮片刻即可。
8.超级下饭哦！
虎皮尖椒
食材
尖椒，400g，油，盐，白砂糖，1.5勺，醋，3勺，酱油，料酒，姜，蒜，蒸鱼豉油
做法1.尖椒，挑匀点的。
2.去把洗净，控干水滴。
3.姜，蒜剁碎。
4.料汁调好，糖，醋，豉油，料酒，酱油。调的量以为尖椒多少为宜，尝一下酸甜适度为好。
5.尖椒入锅前，可用小刀在测面挨个切一个小口，更好入味，锅干放少许油，尖椒入锅，改为小火，边煸边用铲子压一下尖椒。
6.煎至两面虎皮。
7.煎好的尖椒，盛盘待用。
8.锅内入少许油，入蒜，姜未爆香。
9.倒入料汁，烧开。
10.放入尖椒，烧开转小火，约五六分钟。
11.最后大火收汁，尖椒铲出，汤汁浇入，就可以吃了。放一段时间再吃更入味。
虎皮尖椒
食材
尖椒，400g，蒜未，50g，豆鼓，50g，油，盐
做法1.首先把尖椒洗干净，然后用刀拍一下，这样尖椒更好入味！
2.然后把锅烧红，这里要注意，这个时候不要放油！然后就把尖椒放入锅内烘干，记得当闻到有点香味的时候，就要翻过来烘，让两边都烘干一下
3.尖椒样子有点像烧烤一样的时候，就可以在表面上洒上盐！
4.最后倒入油，然后放上蒜未和豆鼓。翻一下！喜欢放酱油的朋友也可以洒上一些！
虎皮尖椒
食材
尖椒，7只，豆豉，2g，红辣椒，3g，蒜末，2g
做法1.烧干锅，不放油直接放入辣椒
2.慢火煎出虎皮，尖椒变软身
3.放入适量油
4.准备蒜末和辣椒
5.放入豆豉酱和蒜末红辣椒炒香出锅即可
6.成品
虎皮尖椒
食材
尖椒，500g，油，盐，生抽，酱油，白糖，耗油，醋
做法1.将尖椒去蒂去籽洗净切断再横着劈开。（不太能吃辣的可以这样处理）
2..将生抽一茶匙、酱油一茶匙、白糖一茶匙、盐半茶匙、耗油一茶匙、醋一茶匙调和到一个容器中，搅拌均匀备用。
3.锅内烧热后放入处理好的尖椒干锅翻炒，也可以用菜铲按压尖椒。
4.翻炒至尖椒表皮有了焦点并且尖椒本身有些塌了，这时放入适量食用油，继续翻炒。
5.将尖椒炒香后把事先调配好的酱料倒入锅中继续翻炒。
6.继续翻炒。
7.继续翻炒。
8.炒至锅内汤汁粘稠即可出锅。
虎皮尖椒酿肉
食材
猪肉末，200g，茭白，50，豆腐，50，油，盐，白胡椒粉，料酒，鸡精，生抽，白砂糖，小葱，蛋清，青辣椒
做法1.把猪肉剁碎，茭白切成细粒，葱切末
2.放在碗里搅拌均匀
3.放入调味料：盐、糖、鸡精、料酒、白胡椒粉
4.加了点豆腐，再加个蛋白，按顺时针方向不停搅拌，直到肉黏黏的
5.把尖椒洗净，去籽，把拌好的肉，填满在尖椒里
6.所有尖椒填好，准备油锅，开始煎
7.油烧热后，下尖椒，小火慢煎
8.煎至金黄，翻面煎，再加水煮
9.水干后，煎一会尖椒，装盘
虎皮尖椒
食材
尖椒，6个，大蒜，生抽
做法1.尖椒冲洗干净
2.切蒂去茎去籽，沥干水分
3.炒锅内放油，油开后下入尖椒
4.小火煎，用铲子压一下慢慢煎
5.待一面出现虎皮的时候就翻面
6.两面都煎出虎皮，并且变软就可以了
7.取出煎好的青椒备用
8.另起锅，放一点点油，下入蒜片炒香
9.下入尖椒，再加入适量生抽翻炒即可
10.这道可口的虎皮尖椒就可以了！
糖醋虎皮尖椒
食材
尖椒，300g，油，盐，糖，醋，葱碎
做法1.尖椒洗净去蒂，去籽。
2.去一碗加入糖 醋 盐 淀粉 和清水搅拌均匀成糖醋汁。
3.煎锅加入少量的油，下入尖椒。
4.用小火煎至表皮出现斑点。
5.盛出，码放在盘中。
6.锅中放油，爆香葱碎烹入勾兑好的汁，烧至汤汁粘稠，
7.浇在煎好的尖椒上即可。
糖醋虎皮尖椒
食材
尖椒，200g，糖，10g，醋，20ml，蚝油，20ml，花生油，30ml
做法1.青尖椒去籽，这一步要带手套操作，否则手指头会遭殃的
2.锅内放入油，放入青椒慢火煎
3.煎到青椒皮起皱变褐色，翻面再煎
4.用糖，醋和蚝油调成汁
5.看到尖椒煎好变软，放入糖醋汁
6.盖盖焖5分钟出锅
7.成品
糖醋虎皮尖椒炒藕片
食材
尖椒，200g，莲藕，200g，油，盐，2g，水淀粉，葱碎，糖，10g，醋，10ml，生抽，5ml
做法1.莲藕洗净去皮，切成片。
2.尖椒洗净，去籽切成段。
3.取一碗加入糖 醋 生抽 盐 淀粉和清水勾兑成糖醋汁。
4.锅中加入适量的油，下入尖椒煸炒尖椒表面出现斑点。
5.下入藕片继续煸炒至藕片至透明。
6.倒入糖醋汁烧开，烧至汤汁粘稠，撒上葱碎即可。
尖椒瘦肉面
食材
面条，150g，瘦肉，100g，尖椒，2个，油，盐，鸡精，葱
做法1.备瘦肉，葱，尖椒。
2.锅里放油烧热。
3.放进清水烧开。
4.再放进瘦肉。
5.烧开，加盐入味。
6.放进尖椒提辣。
7.调入酱油。
8.调入鸡精提鲜烧开待用。
9.面放进开水里。
10.加盐煮熟。
11.捞进碗里撒上葱花。
12.倒进烧好的瘦肉汤。
13.淋上香油即可开吃。