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大埔笋粄做法

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核心提示:芦笋炒大虾食材芦笋,200g,虾,350g,油,盐,生姜片,料酒,鱼露,白糖,甜椒做法1.准备甜椒和生姜片2.虾去除虾线和剪去虾须后

芦笋炒大虾的做法步骤

芦笋炒大虾

食材

芦笋,200g,虾,350g,油,盐,生姜片,料酒,鱼露,白糖,甜椒

做法

1.准备甜椒和生姜片

2.虾去除虾线和剪去虾须后洗净

3.芦笋切除根部老的部分后切段洗净

4.锅内倒入油,油温5分热下入虾爆至虾壳酥脆控油捞起

5.芦笋倒进沸水里绰水后过冷水捞起

6.重新起油锅,油温5分热下入生姜片爆香

7.之后倒入芦笋和甜椒片

8.倒入虾

9.加入盐煸炒均匀

10.倒入适量开水

11.加入适量鱼露

12.再加入适量的白糖提味后熄火

13.上桌

酸笋炒鸡珍的做法步骤

酸笋炒鸡珍

食材

泡笋,50g,鸡珍,200g,青椒,2个,红椒,2个,大葱,15g,姜,蒜瓣,3粒,料酒,鸡粉,蚝油,老抽,食用油,干椒节

做法

1.鸡珍洗净飞水切片。

2.泡笋洗净切寸段。

3.青红椒切圈,大葱切片,干椒备用。

4.蒜姜切片。

5.锅里放油,爆香姜蒜片,干椒节。

6.放入鸡珍片,调入料酒爆炒,放入青红椒,调入盐翻炒。

7.倒入泡笋翻炒,放约二勺清水稍煮使鸡珍入味。

8.8. 放入大葱,调入蚝油,鸡粉,老抽炒匀即可上碟。

肉炒莴笋片的做法步骤

肉炒莴笋片

食材

猪瘦肉,50g,莴笋,400g,青辣椒,30g,红辣椒,20g,大蒜,15g,油,盐,老抽,8g,鸡精,5g,蚝油,5g

做法

1.准备好所要用的原料,青辣椒忘记拍了。

2.分别将莴笋切片,青红辣椒切圈,肉切片,蒜切沫。

3.热油滑入肉片翻炒。

4.肉片炒至变色,滑入辣椒翻炒。

5.炒几下后,淋入老抽着色。

6.下入莴笋片,翻炒至莴笋片出水份。

7.调入调味料,炒至熟出锅。

芦笋鸡粥的做法步骤

芦笋鸡粥

食材

芦笋,100g,大米,100g,鸡,300g,姜片,黄酒

做法

1.先煮鸡,加黄酒、姜片,约炖半小时。

2.大米提前浸泡。

3.鸡汤过滤一下。

4.烧开后加入米,煮开后转小火。

5.煮至黏稠后加入芦笋,煮开即可。

青笋虾仁的做法步骤

青笋虾仁

食材

大虾,250g,青笋,400g,油,盐,鸡精

做法

1.大虾去壳去虾线,清洗干净,然后用少许盐抓一下,抓揉5分钟左右

2.青笋去皮,切成菱形片

3.锅内热油,放入大虾仁爆炒

4.炒至虾仁略微变红

5.加入青笋翻炒

6.调入盐

7.调入鸡精,翻炒至虾仁完全熟透,青笋变软,即可出锅

蒜拌莴笋丝的做法步骤

蒜拌莴笋丝

食材

莴笋,150g,大蒜,50g,油,盐

做法

1.莴笋一棵,大蒜几瓣

2.莴笋去皮,洗干净,取靠近叶的部分,这部分比较嫩,适合凉拌

3.切成细丝

4.锅里放少许油和盐

5.水开放进笋丝,焯水就可以出锅,本来笋是可以生吃的

6.蒜切成碎末,加香油,盐,少许鸡精腌制片刻

7.笋丝过水,过凉,放盘中,蒜泥汁浇在上面,吃时拌匀即可

竹笋蒸鸡块的做法步骤

竹笋蒸鸡块

食材

鸡大腿,1只,干笋,50g,油,盐,葱,姜,生抽,青椒,红椒,玉米粒

做法

1.鸡块洗净,干笋泡好。

2.切好葱姜末,青红椒,备好玉米粒

3.鸡肉切块,干笋切成小段

4.起锅烧水,冷水把鸡块下锅,焯去血水捞出。

5.另起锅烧油,油热后下葱姜末,青红椒炒香

6.加入鸡块炒香

7.加入玉米粒和笋段炒匀

8.加入生抽

9.加入食盐炒匀

10.盛在碗里

11.蒸锅烧开水,把碗放入蒸锅。定好时间十五分钟即可。

芦笋炒大虾的做法步骤

芦笋炒大虾

食材

芦笋,150g,基围虾,150g,姜,5g,盐,5g,花生油,30ml

做法

1.基围虾去须洗净。

2.芦笋洗净切片。

3.热锅下油,放入姜丝炝锅。

4.放入基围虾。

5.翻炒至基围虾变色,盛出备用。

6.接着放入芦笋。

7.翻炒至芦笋断生。

8.加入基围虾。

9.加入盐翻炒30秒出锅即可。

 
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