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可以蒸的菜有哪些

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核心提示:自制蒸菜米粉食材糯米,500g,桂皮,胡椒粉做法1.糯米洗净沥水晒干。2.放进锅中,开中小火。3.加入少许桂皮4.慢慢炒制。5.炒至发

自制蒸菜米粉的做法步骤

自制蒸菜米粉

食材

糯米,500g,桂皮,胡椒粉

做法

1.糯米洗净沥水晒干。

2.放进锅中,开中小火。

3.加入少许桂皮

4.慢慢炒制。

5.炒至发黄,放凉后入料理机。

6.开动机料理机,约1分钟左右

7.打匀成略带动粗颗粒的粉状。

8.用时可根据自己的喜好加适量胡椒粉或不加使用。

蒸菜茼蒿的做法步骤

蒸菜茼蒿

食材

茼蒿,250g,面粉,100g,蒜,辣椒酱,1勺,色拉油,10ml,盐,6g

做法

1.准备食材。

2.把茼蒿切去老根,洗净待用。

3.把茼蒿切成寸断并加入少许色拉油拌匀。

4.然后加入面粉搅拌均匀。

5.待第一次拌入的面粉吸收后,再拌入第二次面粉。

6.锅置火上加入水烧开,上笼并铺上笼布,把拌好的菜倒在笼布上蒸制4分钟即熟。熟后把茼蒿倒在盆内划散晾凉。吃时拌入调料(蒜蓉、剁鲜辣椒酱、盐)即可。

蒸菜—蒸蒸日上的做法步骤

蒸菜—蒸蒸日上

食材

茄子,5个,土豆,300g,南瓜,300g,香油,盐,芝麻酱,10g,农家酱,尖椒,10g,虾皮,5g,芝麻酱,10g,十三香,3g

做法

1.茄子洗净.小土豆去皮.南瓜切块

2.鸡蛋搅匀放葱花

3.尖椒切末放碗里

4.再放东北农家酱

5.加十三香和香油搅匀

6.放入蒸锅里

7.芝麻酱用温水澥开

8.蒜和虾皮放点盐捣碎

9.放调好的芝麻酱里

10.再放点酱油.香油和味精

11.蒸约十五分钟

12.装盘即可

蒸菜粉的做法步骤

蒸菜粉

食材

大米,200g,糯米,30g,油,盐,干尖椒,八角,桂皮,茴香,花椒,草果,豆寇

做法

1.大米200克,糯米30克,市售的白蒸菜粉是纯用大米磨的,而坨妈喜欢带一点糯的口感,所以加入了少量的糯米,这样做出来的蒸菜粉口感更绵软,粘性更好;

2.将两种米倒入盆中,淘洗干净,市售的蒸菜粉是直接磨的,米没有洗过,所以比不上家里自己做的卫生

3.将水滤干,米均匀摊开,然后放到大太阳下晒干,约晒一个下午就干了,晒的时候记得每隔一个小时将米翻动一下,保证米的每一面都晒干

4.晒米的时候,将两个干尖椒、三个八角、两片桂皮、一小摄茴香、一小摄花椒、两个草果、四个豆寇泡入清水中洗净

5.将水分滤干,然后同样拿到大太阳下晒干,晒的同时也记得要翻面

6.将晒干的米和香料分别入搅拌机(咖啡研磨器也行)搅打成粉末状

7.将打成细末状的白蒸菜粉倒入一个带盖容器中放入柜子或冰箱,这样便于贮藏

8.将磨好的香料用筛子过筛一遍,将粗大的颗粒扔掉,只留比较细的粉末

9.最后将香料碗中加入适量的白蒸菜粉(香料与白蒸菜粉的比例约为1:2),盖上盖使劲摇匀,五香红蒸菜粉就做好啦,同样装入带盖容器中贮藏就可以了

 
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