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炒鸡蛋怎么做好吃 炒鸡蛋怎么炒的膨胀松软

        来源:shipuxiu    浏览:321    评论:0    
核心提示:西红柿炒鸡蛋食材西红柿,2个,鸡蛋,2个,油,盐,姜,蒜,洋葱,糖,鸡精,小麻油做法1.锅烧热,入油,也就是热锅冷油2.入洋葱

西红柿炒鸡蛋的做法步骤

西红柿炒鸡蛋

食材

西红柿,2个,鸡蛋,2个,油,盐,姜,蒜,洋葱,糖,鸡精,小麻油

做法

1.锅烧热,入油,也就是热锅冷油

2.入洋葱碎中小火慢慢煸透,煸香。将煸炒的完全透明的洋葱碎捞出不要,只留葱油 这是这道菜最后是否鲜香的关键步骤之一哦,要耐心

3.鸡蛋磕出,用力搅打,直到停下来发现蛋液面全部布满泡泡,足够蓬松才可 西红柿炒鸡蛋其中一个关键就是但是否软嫩有弹性,所以打发鸡蛋的时候要多费些力气哦~~

4.蛋液中加少许盐,继续打发一会,静置备用

5.锅内葱油烧热,倒入蛋液 炒蛋的火要大,不好判断的时候可以用筷子沾一点蛋液探进油里,马上起泡膨胀开油温就可以了 如果油温过高,可以先离火或者倒一点冷油稍稍降温 如果用的锅是铁锅等非不粘锅,那么油要记得稍微多放些,火候到了,其实不必担心会太过吸油

6.蛋液倒入锅中,不要着急翻炒,然后让它煎一会直至边缘凝固 这样煎出蛋既保证了弹性,成型也更好看

7.将鸡蛋炒散,盛出备用 此时,鸡蛋已经完全吸收了葱油的鲜香

8.准备一些蒜末、姜末

9.西红柿洗净,切片

10.锅内放少许油,煸香姜、蒜末

11.倒入西红柿翻炒

12.调入一些料酒

13.调一点糖 这里放少量的糖更能激发番茄自然的酸甜味,以吃不出糖的甜味为宜

14.当番茄有些出汁的时候,撒一些盐调味 这道菜基本有两大做法,一种是鸡蛋事先不放盐,起锅再一起放盐,还有一种就是我这种分开放盐。 如果你采用第二种,放盐的时机也要掌握好,盐放的早,番茄会大量析出果汁,菜的汤汁会多,不过番茄会不太成型;放的晚一些,也能帮助出汁,不过番茄的形状会保持的更好,但盐的用量要比前者少一点

15.倒入鸡蛋

16.光火,调入一勺小麻油提香,即可出锅

17.撒上一些小葱花,好看又提香


西红柿炒鸡蛋的做法步骤

西红柿炒鸡蛋

食材

西红柿,2个,鸡蛋,3个,油,盐,白糖,2g,香油

做法

1.西红柿去皮备用。

2.鸡蛋打散,西红柿切小块。

3.炒锅倒油烧热倒入蛋液炒散盛出备用。

4.锅中再加少许油爆香葱花。

5.倒入西红柿翻炒片刻。

6.加入盐。

7.在加少许白糖炒均匀。

8.把鸡蛋倒入混合均匀。

9.淋入少许香油。

10.翻炒均匀关火。


韭菜炒鸡蛋的做法步骤

韭菜炒鸡蛋

食材

鸡蛋,2个,韭菜,50g,油,盐

做法

1.准备的材料:韭菜和两个鸡蛋

2.将鸡蛋打散,放入适量的盐,

3.韭菜洗净,切成均匀的段,

4.起油锅,倒入蛋液,

5.蛋液结块后,盛起备用,

6.另起油锅,放入韭菜段,

7.适量翻炒后放入鸡蛋块,

8.放入适量的盐,翻炒后就可以起锅了。


黄瓜炒鸡蛋的做法步骤

黄瓜炒鸡蛋

食材

黄瓜,200g,鸡蛋,100g,油,盐,味精,葱碎,料酒

做法

1.准备好鸡蛋和黄瓜。

2.黄瓜洗净切成菱形块。

3.再把菱形块切成菱形片。

4.把鸡蛋打入碗内,加入盐和料酒调拌均匀。

5.把大葱切成碎。

6.放油加热至六成热,倒入调好的蛋液炒成蛋花倒出。

7.锅中留底油下入葱碎爆香。

8.下入黄瓜片,快速翻炒均匀。

9.加入盐、煸炒至断生。

10.再倒入蛋花。

11.翻拌均匀后加入味精调味即可。


胡萝卜炒鸡蛋的做法步骤

胡萝卜炒鸡蛋

食材

胡萝卜,200g,鸡蛋,150g,油,盐,葱花,白糖

做法

1.准备的材料:胡萝卜、葱、鸡蛋、盐、白糖、色拉油

2.切好葱花备用,

3.胡萝卜切丝,

4.鸡蛋磕入碗中,加入1小勺白糖,打散,

5.锅中放油,油热后下入鸡蛋液,用翻炒至鸡蛋定型,盛出备用

6.锅中倒适量油,油热后下入胡萝卜丝,炒三四分钟,至胡萝卜丝变软

7.加入炒过的鸡蛋,

8.加适量盐翻炒均匀,

9.出锅时撒些葱花即可


洋葱炒鸡蛋的做法步骤

洋葱炒鸡蛋

食材

洋葱,200g,鸡蛋,100g,油,盐,酱油,鸡精,料酒

做法

1.准备好所有食材。

2.把洋葱洗净,切成细条。

3.鸡蛋磕进碗中。

4.加入适量的料酒打散。

5.锅中注油,烧热下入蛋液炒散盛出备用。

6.锅中留底油,加入泡椒。

7.倒入洋葱丝煸炒。

8.煸炒至洋葱丝透明。

9.加入少量的酱油。

10.煸炒均匀。

11.倒入炒好的鸡蛋。

12.翻炒均匀后加入盐调味即可


西红柿炒鸡蛋的做法步骤

西红柿炒鸡蛋

食材

西红柿,300g,黑木耳,50g,鸡蛋,2个,油,盐,味精,绵白糖,葱姜

做法

1.西红柿洗干净切成块。

2.木耳泡发后撕成小块。

3.鸡蛋炒熟。

4.用葱姜炝锅。

5.倒入西红柿翻炒。

6.倒入木耳翻炒。

7.倒入鸡蛋翻炒。

8.放入盐,味精,白糖,翻炒均匀即可出锅。


西红柿炒鸡蛋的做法步骤

西红柿炒鸡蛋

食材

鸡蛋,2个,西红柿,50g,葱花,盐,1勺

做法

1.将西红柿洗净,切成小块。

2.将鸡蛋打碎、搅匀备用。

3.炒锅烧热,倒入油,烧热,将鸡蛋倒入锅内炒熟盛出待用。

4.锅内再加入少量油,烧热,加入葱花,爆香,加入西红柿,煸炒至变软。

5.加入炒好的鸡蛋,煸炒,调入适量盐,加少量水勾芡一下,出锅盛盘即可。


西红柿炒鸡蛋的做法步骤

西红柿炒鸡蛋

食材

西红柿,2个,鸡蛋,2个,盐,鸡精,油

做法

1.将西红柿切成块备用

2.锅内放入适量的油烧热

3.将鸡蛋打入锅内,翻炒成块

4.将西红柿放入锅内翻炒2分钟,加入适量的调味料

5.翻炒均匀后即可出锅


西红柿炒鸡蛋的做法步骤

西红柿炒鸡蛋

食材

西红柿,500g,鸡蛋,2个,糖,油,盐

做法

1.准备食材西红柿、鸡蛋,西红柿切成块状

2.热锅先煎鸡蛋,要多放点油哦!不要鸡蛋很容易粘锅

3.煎熟的鸡蛋放碟子里备用

4.再次热锅,放西红柿到锅里小煮片刻

5.煮西红柿需要加入小量的水分,再放入适量的白沙糖,因为西红柿很酸,所以不需要放盐,但一定要放糖

6.西红柿煮5分钟后即可放入鸡蛋

7.当西红柿与鸡蛋拌均匀后即可上碟子食用了


西红柿炒鸡蛋的做法步骤

西红柿炒鸡蛋

食材

西红柿,300g,鸡蛋,3个,葱,5g,姜,3g,蒜,5g,盐,5g,花生油,25ml

做法

1.西红柿洗净切成小块。

2.从切末,姜切丝,蒜切片。

3.鸡蛋打成蛋液。

4.锅中下宽油放入蛋液滑散炒至八成熟盛出备用。

5.热锅下油,先放入少许姜、蒜炝锅。

6.放入西红柿翻炒。

7.炒至出汤。

8.放入鸡蛋。

9.加入剩余的葱姜蒜,盐翻炒均匀关火。

10.盛盘。


西红柿炒鸡蛋的做法步骤

西红柿炒鸡蛋

食材

西红柿,250,鸡蛋,3个,油,盐,葱,尖椒,1根

做法

1.把西红柿切片,尖椒切条

2.鸡蛋打到碗里,加点葱花

3.锅加热,倒油,滴一滴鸡蛋到油里,试试看油温,如果鸡蛋一下子就鼓起来,油就够热了,把碗里的鸡蛋全倒锅里

4.煎好的鸡蛋盛碗里

5.把西红柿和尖椒一起倒锅里炒一会儿

6.西红柿炒出汤了,就把鸡蛋倒锅里炒

7.炒两分钟那样就行,加点盐

8.装起来就得


简单西红柿炒鸡蛋的做法步骤

简单西红柿炒鸡蛋

食材

鸡蛋,2个,西红柿,1个,盐

做法

1.鸡蛋2个

2.切好的西红柿和鸡蛋放到一起

3.加入适量的盐搅拌均匀

4.油锅八分热的时候 把西红柿和鸡蛋一起倒入油锅

5.酸甜的呢

6.大家可以试试


西红柿炒鸡蛋——白里透红的做法步骤

西红柿炒鸡蛋——白里透红

食材

西红柿,1个,鸡蛋,2个,姜,盐

做法

1.将两个鸡蛋的蛋清蛋白分开,各自放入碗内

2.蛋黄划散,蛋白打发

3.西红柿洗净切块

4.姜洗净切细丝

5.锅内热油炒香姜丝,放入西红柿翻炒

6.炒至西红柿出汁后加盐调味

7.倒入蛋黄翻炒均匀后盛出备用

8.洗净刷一层油,倒入打发的蛋白小火煎熟

9.在煎熟的蛋白上倒扣碗压出形

10.用小刀沿边缘割开即可

11.蛋白皮放入盘中,用小勺将炒好的西红柿铺在上面即可


西红柿炒鸡蛋的做法步骤

西红柿炒鸡蛋

食材

西红柿,3个,鸡蛋,2个,大葱,香菜,豆油,酱油,精盐,五香粉,味精

做法

1.将西红柿洗净。

2.切成块,备用。

3.锅内放入适量油,油冒烟后,打入搅打好的鸡蛋。

4.将鸡蛋炒成碎块(大块),放入葱花翻炒。

5.鸡蛋成形,葱花炒出葱香味后,放入西红柿翻炒。

6.马上放入酱油。

7.放入盐。

8.放入五香粉,在出锅前放入一点点的味精提鲜即可。

 
标签: 鸡蛋
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