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炒鸡的做法大全简单又美味 炒鸡的家常做法窍门

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核心提示:土豆片炒鸡食材鸡腿,500g,土豆,1个,青椒,红辣椒,葱,姜,蒜,花椒,八角,桂皮,盐,味精,淀粉,木耳,酱油,料酒,食用

土豆片炒鸡的做法步骤

土豆片炒鸡

食材

鸡腿,500g,土豆,1个,青椒,红辣椒,葱,姜,蒜,花椒,八角,桂皮,盐,味精,淀粉,木耳,酱油,料酒,食用油

做法

1.鸡腿冼净切块,加料酒腌制备用

2.土豆片去皮切片,洗去淀粉

3.葱切段、姜切片、蒜拍扁,青辣椒和红辣椒切斜段后备用

4.木耳用水泡发后洗干净

5.锅中放油,倒入腌好的鸡块,加八角,花椒,桂皮炒至鸡肉变色后,有香味出来时,加酱油调色,盛出备用

6.锅中留油,放葱、姜、红辣椒爆香,

7.再放入土豆片翻炒片刻

8.倒入炒好的鸡块,再加入盐

9.再加入木耳

10.最后放入青椒、蒜再倒放调好的水淀粉,再略炒几分钟,加点酱油调色,加味精调味装盘即可


土豆片炒鸡的做法步骤

土豆片炒鸡

食材

整鸡,1只,土豆,2个,尖椒,5个,黑干木耳,25g,干红辣椒,10g,花椒,少许,葱,姜,蒜,黑胡椒粉,水淀粉,料酒,酱油,糖,盐,味精

做法

1.整鸡冼净切块,加料酒腌制备用

2.干辣椒提前用热水泡(为了炒的时候不会糊掉)

3.葱切段、姜拍扁、蒜拍扁后备用

4.锅烧热后,放油

5.倒入腌好的鸡块

6.炒至鸡肉变色后,有香味出来时,加酱油调色,盛出备用

7.锅洗静后,烧热,加油

8.把沥过水的红辣椒、葱、姜、花椒、蒜爆香,放少许盐、糖

9.然后倒入切成片的土豆片,炒熟后,再倒入爆好的鸡块,再加入盐、味精,味道自己满意即可

10.最后加入木耳、尖青椒、再倒放调好的水淀粉

11.所有原料放一起后,再略炒几分钟,加点酱油调色,装盘即可


土豆丁炒鸡的做法步骤

土豆丁炒鸡

食材

土豆,200g,鸡肉,500g,油,盐,辣椒,生姜,生抽,味精

做法

1.食材; 土豆,鸡肉,生姜,辣椒。

2.鸡肉和土豆切丁,辣椒和生姜切碎,切点香菜。

3.烧油下入鸡肉炒匀,

4.放点盐,

5.再放进土豆炒匀,

6.淋上生抽,

7.炒匀,

8.放清水煮入味,将土豆和鸡肉煮熟。

9.放进辣椒,

10.再放进香芹和生姜,

11.出锅时撒点味精即可。


芦笋炒鸡片的做法步骤

芦笋炒鸡片

食材

鸡胸肉,1块,芦笋,淀粉,蛋清,红椒,小葱,盐

做法

1.鸡胸肉洗净,吸干水分。

2.斜着,切薄片。

3.放入少许清水,不断摔打,入鸡肉。

4.放入一颗蛋清,搅打入。

5.放入淀粉,搅打均匀。

6.锅子烧开水,将鸡肉放入,搅散,焯水捞出,控干水分。

7.芦笋洗净,用刨丝器将尾部削掉。

8.切长约5-6厘米长的段。

9.焯水。

10.红椒切掉两头,用刀将中间白色的部分切掉。

11.切细丝。

12.锅子烧热,倒油。

13.放入小葱段,煸炒出香味。

14.放入焯水的鸡片。

15.放入芦笋段。

16.放入红椒丝,煸炒。

17.放入盐。

18.倒入适量的水淀粉勾芡。

19.煸炒后出锅装盘即可。


小炒鸡的做法步骤

小炒鸡

食材

光鸡,750g,洋葱,50g,木耳,25g,柱候酱,白砂糖,料酒,生粉,盐,花椒,姜,蒜

做法

1.把所有材料准备好。

2.木耳用温水泡开备用。

3.洋葱洗干净,切成片。

4.蒜洗干净,切段。

5.姜去皮,切成片。

6.鸡洗干净,切成块。

7.切好的鸡块放进大碗中,加入适量料酒和盐腌制20分钟。

8.热锅下油,油热后,加入花椒、姜片、1/2的洋葱和蒜段。

9.炒至洋葱呈透明状,爆出香味后加入腌制好的鸡块。

10.爆炒至鸡块转色后,加入小许砂糖。

11.翻炒均匀,加入柱候酱。

12.快手翻炒,炒到均匀后加入木耳,翻炒均匀后,加入小许清水,焖局5分钟。

13.加入剩余的蒜段、洋葱片。

14.翻炒断生后,加入小许生粉水。

15.炒至收汁即可熄火。


红炒鸡的做法步骤

红炒鸡

食材

半片鸡,500g,莴笋,100g,胡萝卜,80g,姜片,八角,2个,干辣椒,2个,啤酒,800ml,红烧酱油,25ml,蚝油,25ml,油,水,土豆,150g

做法

1.准备好主要材料。鸡洗净剁成块,土豆去皮切滚刀块,莴笋和胡萝卜去皮切菱形块。

2.炒锅中放入凉水,倒入150g的啤酒,放入鸡肉,进行焯水,开锅之后捞出。

3.在凉水中迅速激一下。时间在20秒左右。

4.炒锅洗净,重新置于火上,倒入油,开中小火。

5.七成热时放入姜片、八角炒香。

6.再放入干辣椒炒一下。

7.倒入蚝油,炒匀。

8.将炒好的料汁盛出来。

9.利用热锅底油,倒入鸡块翻炒出鸡油。

10.倒入刚才炒好的料汁,翻炒均匀。

11.倒入红烧酱油,翻炒均匀。

12.将剩下的啤酒全部倒入(没过鸡块1公分左右),盖上锅盖,保持中火烧10分钟。烧到五分钟的时候倒入土豆块,盖上盖子继续焖烧(此步骤被我不小心删了,大家见谅啊,呜呜)。

13.倒入莴笋片和胡萝卜片,翻炒均匀,盖上锅盖焖烧一两分钟即可。


茭白炒鸡柳的做法步骤

茭白炒鸡柳

食材

茭白,250g,鸡胸肉,100g,油,盐,生抽,蚝油,生粉,大蒜

做法

1.鸡胸肉切长条,用生粉,生抽和盐腌制10分钟。

2.把茭白去皮洗净,切去老根。

3.茭白切丝,大蒜切小块。

4.热油锅下鸡柳煸炒至变色后取出备用。

5.用余油爆香大蒜。

6.下茭白丝煸炒。

7.加入少许清水,盖上盖子中火炒制。

8.茭白快熟时加入鸡柳大火翻炒。

9.调入适量生抽。

10.加入适量蚝油。

11.最后加入盐翻匀入味即可。


口蘑炒鸡片的做法步骤

口蘑炒鸡片

食材

鸡胸肉,250g,口蘑,100g,西兰花,100g,红菜椒,半个,盐,橄榄油,料酒,酱油,姜汁,蛋清,1个,蒜苗

做法

1.将口蘑、西兰花、红椒分别洗净

2.口蘑、西兰花、红椒分别改刀切好备用

3.蒜苗洗净切段备用

4.鸡胸肉切片后用蛋清、料酒、酱油、姜汁腌制10分钟

5.热锅放油,将大蒜段放入爆香

6.下西兰花,口蘑翻炒至西兰花变色

7.加入红辣椒

8.加鸡肉翻炒至熟,加盐调味即可出锅


辣椒炒鸡的做法步骤

辣椒炒鸡

食材

鸡肉,400g,干辣椒,60g,花椒,30g,葱,蒜,姜,盐,鸡精,料酒,青椒,5g,大料,10g

做法

1.新鲜的鸡切成小块,用料酒、盐先腌十分钟左右

2.姜、蒜切片,葱切片备用

3.花椒大料

4.干辣椒丝,青辣椒

5.在锅中留底油,大火烧热,放入姜、蒜片爆香,随后放入辣椒段和花椒,小火煸炒出麻辣香味,然后放入鸡块翻炒,最后撒入盐、鸡精、白糖和葱段炒匀起过即可。


香菠凉瓜炒鸡片的做法步骤

香菠凉瓜炒鸡片

食材

苦瓜,1根,菠萝,200g,鸡胸脯,100g,油,盐,料酒,白糖,淀粉

做法

1.将苦瓜切片,放入碗中,加少许盐腌一下;

2.抓一下后逼出水水分;

3.冲一下后加入冰块;

4.再放入些水冰镇二十分钟

5.鸡片中加盐、料酒、淀粉、食用油、姜片;

6.拌匀腌制片刻;

7.将其他材料, 菠萝片也准备好;

8.将锅烧热, 放入适量的油,下入鸡片翻炒;

9.直至鸡片变色,下入凉瓜片;

10.一起翻炒,凉瓜微微变色,再加入菠萝片;

11.调入盐、白糖、水淀粉、味精;

12.一起翻炒,

13.出锅装盘即可。


春笋炒鸡片的做法步骤

春笋炒鸡片

食材

春笋,200g,鸡胸肉,300g,油,盐,姜,料酒,老抽,生粉

做法

1.准备一块鸡胸肉和一些春笋

2.将春笋切片,将鸡片用切片并用生粉,老抽,料酒和盐腌制20分钟

3.然后将腌制号得鸡片洗净

4.热锅冷油,放入姜末熬一会儿

5.然后倒入笋片炒其稍微变色

6.然后倒入鸡片一起煸炒,炒熟即可撒盐出锅


笋子炒鸡的做法步骤

笋子炒鸡

食材

春笋,200g,鸡腿,3个,盐,5g,生抽,20g,料酒,5g,姜丝,蚝油,10g,柠檬汁,5滴

做法

1.鸡腿肉用配料腌制半小时。

2.锅里放底油,撒一把花椒爆香,把共椒取出。

3.把腌制好的鸡腿肉倒入锅内,翻炒五分钟,倒入一碗清水,焖十分钟。

4.焖鸡腿肉的时候,把笋子切好,等到鸡肉开始出油了,把笋子放进锅里炒熟即可。


卜辣椒炒鸡的做法步骤

卜辣椒炒鸡

食材

土鸡半只,400g,卜辣椒,80g,黄剁椒,15g,蒜瓣,20g,姜,10g,青蒜,15g,盐,3g,味精,1g,米酒,20ml,老抽,2ml,胡椒粉,1g,茶油,100ml

做法

1.蒜瓣轻拍后切丁。

2.姜切片。

3.青蒜切段。

4.鸡洗净斩成1.5厘米见方的小块。

5.卜辣椒顶刀切碎。

6.炒锅加入适量茶油,烧热后放盐加入鸡肉块、姜片爆炒。

7.至鸡肉紧缩炒干水分时烹料酒,加老抽、卜辣椒、黄剁椒、蒜丁、味精,大火翻炒一分钟。

8.加水略煮入味。

9.撒青蒜、胡椒粉翻匀出锅。


芦笋虾仁炒意面的做法步骤

芦笋虾仁炒意面

食材

意大利面,60g,芦笋,7根,虾仁,80g,油,盐,绵白糖,胡椒粉,生抽,高汤,小葱,玉米粒,30g

做法

1.准备材料。

2.虾仁用 盐, 白糖,胡椒粉,葱段和生抽腌制。

3.烧一锅沸水,下意面煮7分钟左右。

4.芦笋洗干净,去掉老根后切斜段。

5.热锅下油,下葱段煸香后下虾仁炒至变色,盛出。

6.就着底油下芦笋稍微炒一下。

7.加入玉米粒一起翻炒,倒入适量高汤。

8.大约8成熟的时候下意面和虾仁一起翻炒。

9.挤入一汤勺烤肉酱炒匀。

10.撒入黑胡椒碎即可。


芦笋熏肠披萨的做法步骤

芦笋熏肠披萨

食材

熏肠,100g,芦笋,50g,番茄,50g,番茄酱,干紫菜,黑胡椒粉,盐,马苏里拉奶酪,100g,橄榄油

做法

1.披萨面团的制作方式 http://www.shipuxiu.com/caipu/65383/ 根据烤的披萨的尺寸取适量大小的面团 擀圆,尽可能擀薄

2.放入烤盘 用叉子在面团表面戳满洞,防止在接下来进烤箱,因为没有戳洞而鼓起来

3.放入烤箱中层,上下火,220℃左右烤1分钟定型

4.饼底抹番茄酱,留边1cm左右

5.放入马苏里拉芝士丝,留边1cm左右 放上番茄片

6.放上芦笋

7.再撒上少许马苏里拉芝士丝

8.撒少许干紫菜碎、

9.撒少许盐

10.淋少许橄榄油

11.放入预热好的烤箱中层 250℃、烤5分钟

12.芝士泡起来即可

13.取出撒少许黑胡椒

 
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