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烧乌鱼汤

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核心提示:咸菜乌鱼食材乌鱼,1条,咸菜,20g,啤酒,200ml,盐,鸡精,糖做法1.准备的材料;2.将乌鱼去内脏洗干净,切片;3.咸菜切细末;4

咸菜乌鱼的做法步骤

咸菜乌鱼

食材

乌鱼,1条,咸菜,20g,啤酒,200ml,盐,鸡精,糖

做法

1.准备的材料;

2.将乌鱼去内脏洗干净,切片;

3.咸菜切细末;

4.起油锅,放入乌鱼片,翻炒;

5.等乌鱼变色后,放入咸菜一同翻炒;

6.倒入啤酒,要大约快没过鱼肉即可; 煮开3分钟左右,放入少许的盐,鸡精和糖,翻炒一下,即可起锅装盘。


乌鱼爪炒辣椒的做法步骤

乌鱼爪炒辣椒

食材

乌鱼爪,1个,辣椒,3个,葱,姜

做法

1.尖椒3个切丝。

2.乌鱼爪一个,切好条,一个爪一条。

3.葱姜切片。

4.花生油烧开,姜葱爆锅。

5.放乌鱼爪爆炒,至8成熟,变色即好。

6.放入尖椒翻炒。

7.美味乌鱼爪炒尖椒完成出锅啦。开饭。


乌鱼花炒青椒的做法步骤

乌鱼花炒青椒

食材

乌鱼,1只,青椒,2个,油,盐

做法

1.市场上买来乌鱼一只。

2.剖开乌鱼背部取出小船一样的硬盖,这个硬盖是乌鱼的标志。

3.挤出爪中心位置的牙。

4.乌鱼身体切花,爪子切条,另外炒辣椒。

5.青椒扣出种子,切丝。

6.葱姜切丝。

7.花生油烧开,放姜葱爆锅。

8.先放乌鱼花翻炒至8成熟。 都变色发白就可以啦。

9.再放青椒翻炒。

10.撒上一点点盐,轻轻翻炒一会。


乌鸡汤米粉的做法步骤

乌鸡汤米粉

食材

乌鸡汤,400g,米粉,200g,丝瓜,150g,盐

做法

1.乌鸡汤煮开

2.丝瓜去皮,切条

3.将丝瓜放入鸡汤中,煮开

4.煮到丝瓜变软,加盐调味,熄火。

5.米粉煮好后,捞起放入碗中

6.鸡汤倒入米粉中,即可。


鱼汤海带炖豆腐的做法步骤

鱼汤海带炖豆腐

食材

鲜鱼汤,1碗,海带,50g,豆腐,500g,油,盐,葱花,醋,橄榄油

做法

1.豆腐冲净后切大块,海带泡发切丝

2.热油锅爆香洋葱后倒入鱼汤(这个鱼汤含盐,辣子,可依据汤的味道稍微放点盐)

3.鱼汤滚起后放入豆腐块

4.小火用鱼汤养一会儿豆腐,让其更入味

5.等豆腐汤滚起后放海带丝

6.稍炖片刻当海带变软时撒上葱花

7.溜少许醋释放鱼汤和豆腐中的钙和蛋白质

8.淋上橄榄油出锅


清补凉鲫鱼汤的做法步骤

清补凉鲫鱼汤

食材

鲫鱼,200g,清补凉汤料,30g,姜片,盐

做法

1.材料清洗干净备用

2.瘦肉切块,清补凉汤料(玉竹、百合、无花果、杏仁、薏米)

3.锅里注入清水加入瘦肉

4.煮开后,撇去浮沫

5.再加入姜片和清补凉汤料

6.另用锅煎鲫鱼

7.煎好一面再翻面煎

8.煎好的鲫鱼放入汤锅里,大火煮开后,小火40分钟

9.40分钟后下盐调味即可


乌鸡汤的做法步骤

乌鸡汤

食材

乌鸡,500g,炖汤料,半包,水,1000g,盐,鸡精

做法

1.准备材料

2.锅内放姜片烧热。

3.放入乌鸡,焯一遍,去血水

4.盛出备用

5.再将焯好的乌鸡放入炖罐中

6.放入炖汤料

7.放入适量的水,上小火蒸两个小时即可


鲜美”鮸鱼“汤的做法步骤

鲜美”鮸鱼“汤

食材

鮸鱼,500g,排骨汤,800g,南姜,芹菜

做法

1.鮸鱼洗干净,去骨起肉,撒点薄盐

2.芹菜洗净切断

3.南姜末

4.高汤或是排骨汤煮开后 放入鮸鱼

5.煮至90%放入芹菜和南姜末,调下味即可


菠萝啤烧鲫鱼的做法步骤

菠萝啤烧鲫鱼

食材

野生鲫鱼,8条,剁椒,2汤匙,菠萝啤,1听,油,2汤匙,香菜,3棵,蒜,3瓣,胡椒,少许,姜,5片,酱油,少许,盐,少许

做法

1.1、将鱼收拾干净(LG一手包办,杀鱼的PP没拍),用少许盐腌制。

2.准备好盐、菠萝啤、剁椒、姜、蒜、香菜;香菜洗净切段、蒜拍破、姜切片。

3.抹净鱼身水分。锅中放油,用姜2片呛锅,放入鱼,略炸一会。

4.放入鱼,煎至两面微黄,盛起备用。

5.锅中余油,爆香姜蒜。

6.加入剁椒,炒香。

7.倒入菠萝啤,煮开。

8.放入煎好的鲫鱼,煮开。

9.加胡椒、香菜段(剁椒中的盐分很多,无须加盐),加几滴酱油,煮五分钟即可。


红烧鲫鱼的做法步骤

红烧鲫鱼

食材

鲫鱼,1条,油,盐,葱姜,蒜瓣,6个,老抽,10ml,生抽,20ml,番茄沙司,20g,料酒,25ml,白糖,5g,水淀粉,蛋液,少许

做法

1.鲫鱼去鳞和内脏洗净备用。

2.在鲫鱼两面身上划一字花刀。

3.然后把鱼身两面抹上一些蛋液。

4.平底锅倒油放入鲫鱼煎至。

5.不要急于翻面,稍等片刻晃动锅子鱼可晃动,再翻面直到两面微黄盛出鱼备用。

6.炒锅倒油爆香葱姜蒜。

7.加入番茄沙司。

8.把番茄沙司炒出香味。

9.放入煎至的鲫鱼。

10.加入适量的清水。

11.加入料酒。

12.加入老抽。

13.加入生抽。

14.加入白糖

15.大火烧至,烧制的过程中可用炒勺把汤汁不断的浇在鱼身上。

16.大火烧制10-15分钟,汤汁半干拣出葱姜不要。

17.把鱼盛出,汤汁中加入少许盐,鸡精,淋入水淀粉搅拌均匀。

18.然后把汤汁浇在鱼身上即可。


营养美味家常菜---豆豉烧鳕鱼的做法步骤

营养美味家常菜---豆豉烧鳕鱼

食材

鳕鱼,1条,葱,蒜瓣,8粒,豆豉酱,30g,料酒,20ml,生抽,15ml,糖,5g,水淀粉,鸡蛋液,姜

做法

1.准备好所有的食材。

2.鳕鱼洗净切块,放入蛋液中裹均匀。

3.不粘锅倒油放入裹蛋液的鳕鱼块煎至。

4.中小火煎至两面微黄即好。

5.炒锅倒油爆香葱姜蒜。

6.倒入豆豉炒出香味。

7.放入煎好的鳕鱼块。

8.加入料酒。

9.再加糖和生抽。

10.加入适量的清水大火炖煮。

11.煮至汤汁快干时,加入适量的水淀粉。

12.翻炒均匀关火。


家常红烧带鱼的做法步骤

家常红烧带鱼

食材

带鱼,400g,油,盐,葱,姜,蒜,八角,料酒,老抽,酱油,白糖,香油

做法

1.带鱼处理干净后切段,并放入容器中加适量的盐腌制20分钟。(盐不可过多,腌制时间不可过长。低盐哦!)

2.葱姜蒜八角准备好。

3.起油锅

4.放入八角爆香紧接着放入葱姜蒜煸出香味。并把葱姜蒜在锅底尽量均匀平铺开。

5.把腌制好的带鱼段一块块的码在葱姜蒜之上。(尽量不要直接让鱼身接触锅底,遇热后鱼肉会松散。)

6.加适量的料酒、酱油、老抽、生抽、白糖。

7.一面一面的用筷子夹着鱼段翻面。

8.待鱼身上都沾上酱汁后加入适量的开水,水量没过鱼身即可。(此道菜不需要二次加盐。)

9.盖上锅盖,中火焖煮10分钟,再次开启锅盖转大火收汁.

10.出锅前淋入少许香油即可。


红烧带鱼的做法步骤

红烧带鱼

食材

带鱼,500g,油,盐,大葱,100g,八角,生姜,白糖,1勺,陈醋,1勺,酱油,2勺,红辣椒,面粉

做法

1.带鱼去头尾内脏,清洗干净后剁成10公分左右的长段,调入精盐腌渍30分钟。

2.大葱洗净从中间纵向剖开,切成10公分左右的段。

3.生姜切薄片。

4.取干净小碗倒入适量半碗清水,调入两汤匙酱油。

5.倒入一汤匙白糖。

6.调入一汤匙的陈醋搅匀成料汁,备用。

7.盘子里倒入适量的面粉(或干淀粉),把腌渍好的带鱼裹上薄薄的一层面粉。

8.锅里倒入足够的植物油,油六成热时候放入带鱼段小火炸制。

9.带鱼炸制金黄色后,捞出控油。

10.另起油锅倒入少许油,放入姜片八角爆香。

11.码入带鱼段,倒入调好的料汁。

12.在带鱼的上面洒上红辣椒段,码上葱段小火炖至汤浓稠即可。


香菇豆腐鲫鱼汤的做法步骤

香菇豆腐鲫鱼汤

食材

鲫鱼,400g,香菇,50g,南豆腐,200g,油,盐,蔬之鲜

做法

1.准备材料:鲫鱼一条,嫩豆腐、香菇

2.将豆腐切块,

3.香菇切成片,

4.起油锅,煎鱼,

5.煎至两面金黄后,放适量的清水,

6.等汤烧至白色后,

7.放入切好块的豆腐,

8.放入香菇片,

9.放适量的盐,

10.适量的蔬之鲜,1分钟后就可以起锅。


红烧带鱼的做法步骤

红烧带鱼

食材

带鱼,500g,鸡蛋,1个,油,盐,料酒,2小勺,老抽,1小勺,姜蒜葱,八角,2朵,白糖,1小勺,醋,1小勺

做法

1.将带鱼收拾干净,切成段。

2.大蒜,姜切成片备用。

3.备好鸡蛋。

4.将带鱼放在蛋液中浸满蛋液。

5.锅中放入稍多些油烧至7-8成热。

6.放入浸好的带鱼,煎至带鱼两面金黄色,捞出控油。

7.锅中留少量油烧热,将蒜姜片,八角爆香。

8.放入煎好的带鱼,然后放入料酒,盐,老抽。再倒入开水没过带鱼,再放入白糖和醋,盖锅盖中小火煨炖至带鱼入味。

9.大火收汁,撒上葱碎,带鱼即可出锅。

 
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