推广 热搜: 排骨  鸡翅  红薯  冬瓜    白菜  菠萝  面条  鸡蛋  银耳 

丸子汤的做法

        来源:shipuxiu    浏览:5    评论:0    
核心提示:五宝丸子汤食材山药,100g,红薯,100g,南瓜,100g,土豆,100g,胡萝卜,100g,面粉,100g,辣椒油,香菜,火锅小料,白菜,鸡

五宝丸子汤的做法步骤

五宝丸子汤

食材

山药,100g,红薯,100g,南瓜,100g,土豆,100g,胡萝卜,100g,面粉,100g,辣椒油,香菜,火锅小料,白菜,鸡汤

做法

1.把山药 胡萝卜 红薯 土豆 南瓜洗净,上蒸锅蒸制20分钟。

2.趁热剥掉外皮。

3.用勺子碾碎,

4.加入面粉。

5.搅拌均匀。

6.做成小球,下入油锅炸熟。

7.取一碗加入火锅小料和切碎的香菜。

8.把白菜叶切成块。

9.锅中加入适量的鸡汤大火烧开。

10.下入炸好的五宝丸子,煮至1分钟。

11.加入白菜叶稍煮片刻。

12.倒入装有底料的碗中,喜欢吃辣的可以加入一些辣椒油即可。


冬瓜丸子汤的做法步骤

冬瓜丸子汤

食材

冬瓜,500g,瘦猪肉馅,250g,香油,盐,葱姜末,速溶燕麦片,白胡椒粉,料酒,老抽,香菜

做法

1.冬瓜去皮去籽,切成厚块。

2.香菜洗净,切末备用。

3.猪肉馅中加入适量葱姜末。

4.依次放入鸡蛋、盐、老抽、白胡椒粉、料酒、香油、燕麦片。

5.用筷子搅拌至肉起筋。

6.锅中放入适量水,开火。

7.这时水还没有热,我们就凉水下丸子。

8.待丸子都下好,锅开后撇去浮沫。

9.然后放入冬瓜。让冬瓜全部都进到汤里。

10.放入适量的盐和白胡椒粉。拌匀。

11.待再次开锅煮5分钟立马关火。

12.盖上锅盖焖15分钟即可。


金针菇丸子汤的做法步骤

金针菇丸子汤

食材

金针菇,250g,猪肉馅,300g,酱油,料酒,葱姜,香菜,胡椒粉,鸡蛋清,食用油,食盐,香油

做法

1.食材:金针菇、猪肉馅、香菜

2.金针菇切去老根洗净控干水份备用、香菜切末、葱姜切丝备用。

3.肉馅中加入葱姜末、料酒、食盐、酱油、胡椒粉,食用油、一个蛋清搅拌均匀。

4.朝一个方向搅拌稍稍上劲。

5.炒锅放少许底油,放入葱姜丝爆香。(加入适量清水或高汤,这步忘记没有拍)

6.左手用抓起一把搅拌好的肉馅。

7.用虎口挤出丸子。

8.用勺子取下挤好的丸子放入微沸的汤锅中。

9.所有丸子依次做好,中小火保持水面微沸。

10.当丸子全部浮在上面,加入金针菇。

11.加入食盐、鸡精调味。

12.加入胡椒粉。

13.最后加入香菜末,淋入香油即可关火。

14.成品。


牛肉丸子汤的做法步骤

牛肉丸子汤

食材

牛里脊肉,500g,油,盐,生姜,料酒,1勺,淀粉,鸡蛋,1个,花椒

做法

1.牛里脊肉片去筋膜,切成长条。

2.用刀把牛肉细细的剁成肉糜,剁的过程中可一边剁边加少许清水。

3.把剁好的牛肉糜盛到小盆内,磕入一个蛋清,搅匀上劲。

4.倒入料酒,去腥。

5.加入少许精盐、淀粉搅拌上劲,饧半小时。

6.锅里坐水,开小火,等水冒小泡时候,用小勺把牛肉糜做成肉丸,轻轻的下到锅里。

7.把全部的牛肉糜都做成肉丸,大火煮开。

8.把煮过成型的牛肉丸捞到备用的清水盆里,备用。

9.另起锅,倒入少许食油,油热后放入生姜片,花椒爆香。

10.添入适量的清水,水开后倒入牛肉丸大火煮开,打去浮沫。

11.撒入适量精盐,大火煮开。

12.散入适量胡椒粉即可出锅。


海鲜菇丸子汤的做法步骤

海鲜菇丸子汤

食材

猪肉馅,200g,海鲜菇,西兰花,葱,盐,花雕酒,白糖,香油,鸡精

做法

1.猪肉切大块,用绞肉机绞成肉馅。

2.加入少许姜末,剁成肉糜。

3.猪肉馅剁好,加入盐、鸡精、白糖、香油、料酒。

4.分次加入清水,顺着一个方向搅打上劲。

5.平底锅烧热,倒油,放入葱花爆香。

6.放入洗净的海鲜菇,煸炒。

7.砂锅烧水,将煸炒过的海鲜菇放入。

8.用手取一团肉馅,用手掌轻轻握拢,肉馅自虎口处挤出,形成圆形丸子。 9、将肉馅挤成丸子,一个一个下入锅内。

9.丸子汤烧开,慢炖一会。

10.将洗净的西兰花放入锅内。

11.加入少许盐。 加入香油,出锅即可。


荠菜豆腐丸子汤的做法步骤

荠菜豆腐丸子汤

食材

荠菜,100g,豆腐,200g,肉末,150g,小油菜,200g,盐,鸡精,生抽,料酒

做法

1.豆腐、肉末和荠菜准备好。

2.小油菜洗净沥干水分备用。

3.荠菜切碎。

4.肉末中加入葱花、生抽、料酒,戴上一次性手套,抓匀。

5.加入稍微切碎的豆腐。

6.戴上一次性手套,把豆腐抓碎,和肉末充分混合。

7.放入切碎的荠菜,调入盐和鸡精。

8.把所有材料调匀。

9.烧一锅水,保持将开未开的状态,然后把调好的材料揉成小圆球放入水中。

10.依次把所有的丸子都揉好。

11.丸子煮熟之后,加入小油菜。

12.最后调入盐和鸡精即可享用鲜美的荠菜豆腐丸子汤啦。


蟹粉冬瓜丸子汤的做法步骤

蟹粉冬瓜丸子汤

食材

冬瓜,800g,猪肉馅,130g,大闸蟹,1只,蟹油,2汤匙,猪油,2茶匙,盐,1茶匙,白糖,1/2茶匙,胡椒粉,1/2茶匙,味精,1/4茶匙,胡椒粉,1/2茶匙,味精,1/4茶匙,香葱,10g,生姜,10g,黄酒,1汤匙,生抽,1茶匙,米醋,2茶匙

做法

1.大闸蟹蒸熟后拆出蟹肉和蟹黄,锅烧热后放入猪油,再放入2克切成末的香葱和2克生姜炒香,放入蟹肉和蟹黄,烹入1茶匙黄酒炒出蟹油出锅晾凉。肉馅中加入3克香葱末和3克生姜末、生抽、黄酒1茶匙,盐1/4茶匙拌匀,再放入炒好的蟹粉。

2.搅拌均匀。

3.冬瓜去皮后用挖球器挖成球形。

4.猪肉馅团成丸子形状。

5.剩余的生姜切片,香葱打结。

6.锅烧热后放入蟹油,再放入姜片和香葱结爆香。

7.放入冬瓜球略炒。

8.锅内加水,再加剩余的盐和黄酒、白糖,大火烧开后逐个放入肉丸子,小火煮3分钟,捞出葱姜加米醋、胡椒粉和味精调匀即可。


彩色丸子汤的做法步骤

彩色丸子汤

食材

胡萝卜,3根,青笋,1根,豆腐,1块,油,盐,淀粉,胡椒粉,花椒粉,大葱,姜片,八角,鸡精

做法

1.豆腐洗净捏碎;

2.1根胡萝卜去皮洗净,剁碎;

3.豆腐碎里,放入胡萝卜碎、淀粉、盐、胡椒粉、花椒粉;

4.将第3步混合均匀;

5.热锅里倒入适量油烧热,转中火,将手指头大小的豆腐丸子,迅速放入锅里炸至金黄捞出;

6.2根胡萝卜,1根青笋,分别去皮,洗净;

7.把胡萝卜、青笋切成适当大小的正方体,每个正方体尽量切成球体;

8.锅里放入蔬菜丸子,再放上豆腐丸子,注入适量清水;

9.再放大葱段、姜片、八角、盐,大火烧开;

10.煮至熟透即可。


冬瓜丸子汤的做法步骤

冬瓜丸子汤

食材

冬瓜,450g,羊肉,300g,橄榄油,盐,生抽,胡椒粉,芝麻油,葱,粉丝,姜

做法

1.羊肉加橄榄油、盐、生抽、胡椒粉、芝麻油、葱姜末后顺一个方向搅拌上劲。

2.冬瓜去皮去瓤洗干净。

3.切成滚刀块。

4.起油锅,葱姜入锅煸香后冬瓜入锅炒。

5.将冬瓜倒入煮锅,加适量水。

6.开锅后将搅好的羊肉做成丸子入锅煮。

7.再开锅,将粉丝洗干净入锅同煮。

8.煮至食材熟,加盐、胡椒粉。

9.搅拌均匀即可出锅享用。


清心丸子汤的做法步骤

清心丸子汤

食材

鸡肉,300g,银耳,10g,鸡蛋清,1个,淀粉,葱丝,姜丝,香菜,食盐,胡椒粉,麻油

做法

1.白鸡胸肉适量,剁成肉糜,放在碗里,加一只蛋清和适量淀粉,一个方向打制,一定要上好劲,丸子才会有弹性发脆

2.提前准备了两碗水,一碗往锅里加冷水制止水沸腾,另外一碗作为调羹柄的沾水,免得粘连。沾了水的手和调羹柄不会沾上肉馅

3.制作白丸子,锅上坐清水,烧到半开状态,用调羹柄把手中挤出的丸子送到锅中,记得不要让锅里的水烧开,一直保持半开状态。

4.肉丸飘起的时候即熟,捞出放在清水里冰着

5.银耳提前泡发备用。

6.砂锅放肉汤适量,加入葱丝、姜丝、食盐、胡椒粉和泡发好的银耳烧开,下入丸子。

7.将煮好的丸子盛入碗中,撒入少许香菜和芝麻油,即可食用。


豆芽丸子汤的做法步骤

豆芽丸子汤

食材

猪肉末,300g,豆芽,250g,盐,姜,5g,葱,5g,鸡蛋,50g,豌豆淀粉

做法

1.肉馅加盐拌匀

2.加入鸡蛋,姜,葱和适量的淀粉拌匀

3.拌匀后待用

4.锅里烧热水

5.下豆芽煮1分钟

6.接着小火把丸子倒入锅里5分钟就可以了


白萝卜牛肉丸子汤的做法步骤

白萝卜牛肉丸子汤

食材

牛肉馅,500g,油,盐,蒜,姜,白萝卜,鸡蛋,1颗,酱油,香油,花椒粉,味精,淀粉

做法

1.牛肉馅准备好

2.大蒜,姜切末

3.萝卜切丝再切成碎末

4.放在牛肉馅里,在把姜蒜末也一同放在牛肉馅里

5.白萝卜切片

6.再切细丝备用

7.肉馅里放一颗鸡蛋盐,酱油,食用油,香油,花椒粉,味精,搅拌

8.搅拌好再加淀粉

9.锅里放上清水加少许盐烧开

10.用一个勺子把拌好的牛肉馅做成小丸子

11.一次下入锅中,全部煮熟,关火

12.盛到碗中


牛肉丸子汤——新疆味道的做法步骤

牛肉丸子汤——新疆味道

食材

牛肉,300g,熟牛肉,200g,凉粉,200g,冻豆腐,100g,菠菜,100g,蘑菇,100g,油,盐,葱,20g,姜,5g,胡椒粉,10g,花椒粉,5g,香菜,5g,枸杞,10g,香油,10g,鸡精,5g

做法

1.材料:牛肉 熟牛肉片 姜葱 盐,花椒粉,胡椒粉 鸡精 清油 香油香菜 冻豆腐 粉条 菠菜 凉粉 枸杞 淀粉 蘑菇

2.把牛肉剁成泥加淀粉花椒粉 ,胡椒粉姜粉 香油盐搅拌均匀

3.姜切成末,香菜切成末 粉条用热水泡软 冻豆腐凉粉切成块

4.菠菜洗净,蘑菇洗净撕成片,枸杞用水洗净

5.锅里加油烧5 成热,用左手抓牛肉泥在手掌心里,握紧拳把丸子从拇指和食指弯曲的缝中间挤出来,右手拿羹匙把丸子从手缝中挖出,随即放进油锅里。

6.炸5_6分钟使丸子成金黄色捞起控油,小火炸丸子容易炸透

7.锅里加水烧开,加姜末,盐,胡椒粉 葱末

8.加冻豆腐 蘑菇 牛肉片 丸子 凉粉 菠菜

9.大火烧开,加鸡精枸杞调味

10.粉条放入碗底 倒入有粉条的碗里撒上香菜末,味道鲜美香郁,汤味浓厚,丸子嫩香


菠菜丸子汤的做法步骤

菠菜丸子汤

食材

菠菜,200g,五花肉,300g,粉条,50g,香油,盐,料酒,鸡精,姜粉,黑木耳,香菜,生抽,粉芡

做法

1.菠菜清理干净待用。

2.菠菜用开始烫一下,以去掉草酸待用。

3.粉条泡发好待用。

4.五花肉馅用粉芡、料酒、生抽、姜粉、盐、鸡精搅拌成馅待用。

5.上锅,锅中放入凉水,开始把肉馅团成肉丸下入锅中。

6.水开后,下入菠菜、黑木耳、粉条、鸡精、料酒。

7.出锅时调味放盐。

8.汤碗中放入香菜、香油。

9.把做好的汤倒入汤碗中即可。


菠菜丸子汤的做法步骤

菠菜丸子汤

食材

菠菜,800g,猪肉,200g,鸡蛋,1个,浓汤煲,1个,盐,葱,味精,料酒,干淀粉,酱油

做法

1.猪肉剁碎后,加入鸡蛋一个,味精,酱油,盐,料酒,搅拌上劲。

2.加入适量的干淀粉继续搅拌至上劲。

3.菠菜过沸水焯半分钟后过清水投凉。

4.起锅,煮水,水开后,放入一个浓汤煲煮开。

5.用左手虎口处捏入肉馅,用手用匙刮下来,便成了一个圆了,下到已经开的汤锅内。

6.等肉丸熟透时,加入控干水份的菠菜下入锅中,煮开即熟。加入味精,盐,出锅。

 
打赏
 
更多>同类菜谱大全
0相关评论

推荐图文
点击排行
网站首页  |  联系方式  |  违规举报