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粉蒸排骨怎么做

        来源:shipuxiu    浏览:3    评论:0    
核心提示:南瓜粉蒸排骨食材肋排,600g,南瓜,500g,蒸肉米,150g,酱油,15ml,盐,2g,鸡精,2g,料酒,20ml,葱,姜,糖,5克,五香粉

南瓜粉蒸排骨的做法步骤

南瓜粉蒸排骨

食材

肋排,600g,南瓜,500g,蒸肉米,150g,酱油,15ml,盐,2g,鸡精,2g,料酒,20ml,葱,姜,糖,5克,五香粉,麻油

做法

1.将排骨洗净,沥干,切成长5cm、宽3cm的小块,用酱油、料酒、盐、糖、葱、姜丝拌匀,腌渍20分钟,期间翻动几次,入味更均匀

2.在排骨里加入五香米粉搅拌,使排骨都裹上一层米粉,然后放入碗内

3.放入高压锅中蒸15分钟至排骨八成熟

4.用小刀将南瓜盖子小心翼翼地去掉,南瓜籽去除,接着用勺子挖松南瓜肉

5.将八成熟的排骨小心地码放在南瓜里,并和瓜肉混合拌匀,最后盖上南瓜盖,上蒸锅再蒸20分钟至南瓜熟透,最后撒上葱花即可


粉蒸排骨的做法步骤

粉蒸排骨

食材

排骨,1000g,土豆,500g,糯米,100g,麻椒,5g,花椒,5g,葱,15g,姜,10g,酱油,10ml,五香粉,5g,美极鲜,5ml,盐,3g

做法

1.排骨斩块洗净控干水分放入碗中。

2.加五香粉,酱油,美极鲜,葱段姜片。

3.搅拌均匀。

4.盖上保鲜膜腌制12小时。

5.再平底锅中放入糯米和花椒粒,麻椒粒,用小火慢慢炒至颜色变黄。

6.盛出,放凉,用食品料理机打成粉。

7.再加少许盐拌匀,这样米粉就做好了。

8.土豆去皮洗净切滚刀块垫在大碗的底部。

9.把腌制好的排骨均匀的沾上打好的米粉放在土豆的上面。

10.放入蒸锅大火开锅后转中火蒸1个小时即可。

11.取出,一道经典的粉蒸排骨就做好了。


粉蒸排骨的做法步骤

粉蒸排骨

食材

排骨,600g,土豆,3个,白萝卜,1个,油,盐,五香粉蒸肉米粉,1袋,白豆腐乳水,自制辣椒酱

做法

1.排骨用沸水焯一下,洗净。

2.姜切丝,蒜切小块。

3.腌制:姜丝、蒜、料酒、生抽。腌1个小时。

4.五香蒸肉米粉

5.白腐乳

6.将米粉一袋倒入排骨里,适量腐乳汁、自制辣酱放入,用手抓匀,使干米粉变湿均匀地黏在排骨上。

7.白萝卜切滚刀

8.土豆切滚刀

9.平铺在高压锅胆底部,放少许清水,倒少量生抽,搅匀。

10.将排骨平铺在萝卜土豆上

11.盖上锅盖,选择无水焗功能。

12.烧好后保压保温到无压力时再开锅。


粉蒸排骨的做法步骤

粉蒸排骨

食材

排骨,750g,大米,盐,郫县豆瓣,葱姜,酱油,料酒,食用油,盐,白糖,花椒粉,南瓜

做法

1.烤好的大米(烤箱175度考15分钟左右);

2.用搅拌机打碎,不要太粉,有点颗粒口感更好

3.搅拌好的米粉

4.排骨洗干净用清水泡一个多小时,这样可以去除排骨的腥味

5.捞出控干水的排骨放姜片、葱段、入酱油、料酒、食用油、盐、白糖、花椒粉搅拌均匀腌制半小时

6.郫县豆瓣剁碎炒锅放油炒出红油;

7.腌制好的排骨中倒入炒好的豆瓣

8.搅拌均匀腌制20分钟;

9.腌制好的排骨,挑出葱段、姜片不用, 拌米粉;

10.拌好的排骨

11.在铺好锡纸的蒸笼中铺一层南瓜块

12.铺好排骨

13.上锅蒸50分钟即可


粉蒸排骨的做法步骤

粉蒸排骨

食材

排骨,300g,土豆,1个,大米,1000g,干辣椒,4个,干花椒,20粒,八角,1个,葱姜蒜末,生抽,老抽,少许,香菜,少许,豆瓣酱,花生油,料酒,少许

做法

1.原材料,排骨提前用加了料酒的水泡两个小时,大米提前洗净晒干

2.锅内少许油,大米、干花椒、干辣椒、八角一起放入中小火炒

3.炒到变黄,八成熟,(闻到一股香味时)起锅晾凉

4.挑出八角不要,大米和花椒辣椒一起放入榨汁机里打碎,不要打得太细

5.打成这个样子

6.一次性做得多点,放入密封袋随时用

7.锅内爆香葱姜蒜末

8.放入排骨翻炒

9.加生抽、少许老抽、豆瓣酱炒入味

10.加入蒸肉米粉,裹匀,加少量开水,调湿一些

11.土豆提前用花生油炒,放入少许盐和豆瓣酱炒入味,装入大碗里

12.裹好蒸肉粉的排骨码放在土豆上面

13.入高压锅里上汽后蒸30分钟

14.出锅了


粉蒸排骨的做法步骤

粉蒸排骨

食材

猪肋排,500g,大米,100g,盐,5g,花椒,10g,姜,20g,料酒,20g,生抽,20g,蚝油,20g,辣椒酱,50g,蒜

做法

1.锅烧热,下入大米和花椒用小火炒制

2.等到大米炒到焦黄时关火放凉

3.待大米凉后放入搅拌机中

4.将大米打成粉末,不用太细,有点儿粗粒吃起来更有口感

5.猪肋排中加入盐、姜蒜末、料酒、蚝油拌匀腌制半小时

6.将打好的米粉放入腌制的排骨中

7.加入辣椒酱

8.加入生抽拌匀

9.入高压锅中蒸半小时即可


红薯粉蒸排骨的做法步骤

红薯粉蒸排骨

食材

排骨,300g,红薯,300g,蒸肉米粉,35g,郫县豆瓣,五香粉,豆腐乳,葱

做法

1.将排骨放入热水中

2.洗净,去除血水

3.加入豆瓣、豆腐乳、五香粉,搅拌均匀

4.用水将米粉调成稀糊,倒入排骨中,放入少量淀粉,拌匀腌制半个小时

5.红薯切块,铺在排骨上面

6.上蒸锅,蒸四十分钟,至排骨熟烂吐油

7.将碗倒扣盘中,洒入少许葱花


南瓜粉蒸排骨的做法步骤

南瓜粉蒸排骨

食材

南瓜,1个,排骨,500g,大米,100g,酱油膏,盐,烤肉酱,番茄酱,料酒,鸡精

做法

1.南瓜事先掏空里面的籽。

2.买回来的纯排放在清水里冲泡干净,期间换几次水。

3.切成小块。

4.放入适量的烤肉酱。

5.酱油膏。

6.料酒。

7.盐。

8.鸡精。

9.番茄酱。

10.姜片。

11.一起抓匀腌制2小时。

12.炒锅烧热,不用放油。

13.放入大米翻炒至发黄即可。

14.将大米放入料理机打碎。

15.我这个有点碎了。

16.然后将大米碎倒入排骨中,充分抓匀。

17.将腌制好的排骨放入南瓜盅里。

18.放入蒸锅蒸1小时即可。


粉蒸排骨的做法步骤

粉蒸排骨

食材

排骨,500g,五香蒸肉米粉,姜,3块,蒜,1瓣,糖,少许,白胡椒粉,少许,老抽,生抽,少许,蚝油,少许,料酒,少许

做法

1.准备所需材料,排骨剁成小块放清水里泡去血水洗净。

2.加糖、生抽、老抽、姜、蒜、白胡椒粉、蚝油、料酒拌匀。

3.拌匀后腌制约30分钟。

4.拌入蒸肉米粉。

5.再加少许水或高汤拌匀备用。

6.将排骨装入盘内。

7.入蒸锅内蒸20分钟左右。

8.出锅前撒上葱花即可。


莲藕粉蒸排骨的做法步骤

莲藕粉蒸排骨

食材

排骨,300g,莲藕,1节,葱花,五香米粉,盐

做法

1.准备好搅拌好米粉的排骨,莲藕去皮洗净切片

2.用盐把藕片腌20分钟,用清水洗净

3.把藕片用五香米粉搅拌好

4.把搅拌好的藕片排在大盘

5.上面放入排骨

6.再放入剩下的藕片

7.隔水蒸50分钟关火,闷5分钟,撒些葱花即可


湖北特色---粉蒸排骨的做法步骤

湖北特色---粉蒸排骨

食材

排骨,350g,红薯,100g,米粉,200g

做法

1.排骨用清水浸泡2-4小时除尽血水后沥干。

2.加入米粉拌匀。

3.蒸笼里铺锡纸后将红薯垫底。

4.放入拌好的排骨,剩余的红薯四面围一圈,电压力锅里放适量水,将蒸笼放入。

5.盖上锅盖,调至排骨档蒸熟即可。


粉蒸排骨的做法步骤

粉蒸排骨

食材

排骨,400g,盐,白砂糖,1茶匙,味极鲜,1汤匙,姜汁,蒜末,4瓣,大米,80g,五香粉,少许

做法

1.排骨斩成稍长一点的块。

2.用清水浸泡一下,去去血水。

3.然后沥干水,放入适量的盐。

4.少放的糖。

5.一点味极鲜。

6.放入适量的蒜茸

7.再来点姜汁去腥气的,只要汁,不要渣哦。

8.抓拌均匀,有时间的话,就给它多按摩一下,更进味才好吃。

9.把大米洗净,控干水份,放入锅内,不要放油哦。

10.小火,不停地翻炒。

11.直到炒到大米发黄,然后关火,放入适量的五香粉,拌匀。

12.等大米冷却后,放入搅拌杯中打成细粉。

13.把排骨放入拌匀。

14.放入碗中。

15.包上保鲜膜,放入蒸锅,蒸45-60分钟。

16.蒸好后,取出洒上葱花,可以开吃了。


粉蒸排骨的做法步骤

粉蒸排骨

食材

排骨,1000g,大米,200g,十三香,5g,老抽,1汤勺,生抽,2汤勺,精盐,5g,糖浆,1茶匙,生姜,5g

做法

1.将200g大米淘洗干净,控干。

2.将大米炒干后,加3茶匙十三香炒成微黄,然后碾成大颗粒状。

3.将1公斤排骨用温水泡出血水。

4.排骨清洗干净后斩成小块,装入大盆。

5.加1汤勺子老抽,两勺子生抽,还有盐5g拌均。

6.加1茶匙糖浆。注用糖浆与烧红烧肉是一样的,上色较亮丽。

7.将碾碎的米拌入。

8.分装到两只大碗内,到点水在大盆里涮一下,分倒入两只大碗内。注:水量很小,不加蒸出来会干。蒸米饭也是要用水的,不是吗?

9.在撒点切碎的姜在表面。

10.高压锅加压蒸约30-40分钟,一般来说就软烂了。 注:锅小,分蒸了两次。

 
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