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鱼头炖豆腐

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核心提示:鱼头炖豆腐食材鱼头,1个,豆腐,1块,油,盐,白糖,味精,料酒,醋,生抽,葱,姜做法1.主辅料:洗净鱼头、豆腐、葱姜。2.豆腐

鱼头炖豆腐的做法步骤

鱼头炖豆腐

食材

鱼头,1个,豆腐,1块,油,盐,白糖,味精,料酒,醋,生抽,葱,姜

做法

1.主辅料:洗净鱼头、豆腐、葱姜。

2.豆腐切块、葱姜切丝。

3.热锅冷油,放入鱼头、中火煎制。

4.两面煎制定型后,放入葱姜丝。

5.开大火,先后烹入醋、料酒。

6.烹入生抽。

7.加入清水,烧开炖制。

8.炖制5分钟左右,加盐、白糖调味,放入豆腐。

9.继续炖制3分钟。

10.加味精提鲜,即可关火。

11.出锅盛入碗中。


鱼头炖豆腐的做法步骤

鱼头炖豆腐

食材

胖鱼头,1个,豆腐,200g,油,盐,葱,姜,豆瓣酱

做法

1.将所需材料准备齐全,胖鱼头清洗干净用盐,料酒腌制20分钟左右

2.热锅加油,将葱姜蒜放入锅内炒出香味,再加入豆瓣酱,盐快炒,然后加适量清水(或者高汤)

3.汤烧开后,把腌好的鱼头和豆腐一起放入锅内,大火烧开后,用小火慢炖30分钟左右,撒上葱花即可出锅

4.出锅了,香气四溢哦


红烧鱼头炖豆腐的做法步骤

红烧鱼头炖豆腐

食材

胖头鱼鱼头,700g,北豆腐,300g,油,盐,葱,姜,蒜,酱油,糖,料酒,八角,2粒,醋

做法

1.鱼头洗净从中间劈开。

2.豆腐切成块备用。

3.锅中放入油,下入豆腐块。

4.炸至金黄捞出。

5.再下入鱼头煎制。

6.把鱼头推向一边,炒香葱姜蒜和八角。

7.烹入料酒,加入酱油 醋 糖

8.加入开水,烧开。

9.加入炸好的豆腐,转中火焖至20分钟,加入盐和鸡精调味即可。

 
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