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脆皮豆腐

        来源:shipuxiu    浏览:4    评论:0    
核心提示:白菜烩脆皮豆腐食材北豆腐,1块,白菜,6块,剁椒,半汤勺,盐,生粉,老抽,2汤勺,生抽,1汤勺,糖,半汤勺做法1.豆腐先切成麻

白菜烩脆皮豆腐的做法步骤

白菜烩脆皮豆腐

食材

北豆腐,1块,白菜,6块,剁椒,半汤勺,盐,生粉,老抽,2汤勺,生抽,1汤勺,糖,半汤勺

做法

1.豆腐先切成麻将大小,上面撒少许盐静置一会(最好手撒好控制量,或泡盐水),豆腐可以稍微拍点生粉(我没放)下油锅煎,煎黄之前不要随意翻动,分两次可煎完.

2.豆腐煎好后,白菜杆子先下锅炒,我喜欢软烂一些的菜杆,所以切得也不大,然后将豆腐放下去加少许水焖一会。

3.老抽两勺,生抽一勺,糖小半勺调成汁浇上去,放入白菜叶继续焖两三分钟。

4.出锅之前再加大半勺剁椒翻炒翻炒就可以了。


八宝素什锦的做法步骤

八宝素什锦

食材

香菇,50g,木耳,50g,腐竹,50g,脆皮豆腐,100g,花生米,50g,莲藕,100g,胡萝卜,100g,油,盐,葱,姜,八角,2粒,糖,酱油,香油,味精,料酒

做法

1.香菇提前泡发,切成片。

2.木耳提前泡发,撕成小朵。

3.花生米用清水泡2小时以上。

4.腐竹提前泡发,切成段。

5.脆皮豆腐洗净,切成块。

6.莲藕洗净去皮,切成丁。

7.胡萝卜洗净切成丁备用。

8.把葱切段,姜切片,准备好八角。

9.锅中注入适量的油,爆香八角和葱姜。

10.下入香菇木耳翻炒均匀。

11.加入酱油 糖 料酒翻炒均匀。

12.加入适量的水。没过原料。烧开。

13.加入腐竹 脆皮豆腐 花生米和适量的盐。

14.烧开煮至5分钟后加入莲藕和胡萝卜丁,搅拌均匀。

15.转中火,烧至汤汁浓缩,收干汤汁。

16.关火,加入味精,淋入香油,搅拌均匀即可。


麻辣香锅的做法步骤

麻辣香锅

食材

鸡翅中,6个,鱼豆腐,250g,青笋,250g,脆皮豆腐,250g,土豆,1个,白薯,1/2个,香芹,100g,荷兰豆,150g,蘑菇,100g,莲藕,100g,桂皮,花椒,灯笼椒,香叶,盐水豆付,火锅底料,1/3袋

做法

1.每个鸡翅都从中间切开,为了吃着就省事!放在我买的小煎锅里,不用放油,直至金黄色~

2.土豆、白薯统统切成条状,一起在大铁锅里炸,可以炸的时间长一点,我的标准是发棕色即可, 不然捞出来后容易粘连,就成一坨了 ~下面颜色深的是白薯,上面是土豆~

3.煎好鸡翅和薯条放一边备用~ 鱼豆腐放水里煮熟~与此同时把菜都切好,等待焯水~

4.除了荷兰豆、脆皮豆腐这些十分好熟的之外,都要焯水,蘑菇多煮煮怕中毒

5.

6.豆腐、荷兰豆准备好~

7.下面开炒啦~ 放少许的油就行,因为火锅底料下锅后会产生大量的油,油热后将花椒、灯笼椒、桂皮、香叶到入锅内炒一炒~~ 香味飘出来后,将火锅底料到入,一起炒,我喜欢微辣,所以少挤一些。大概1/3份吧~

8.炒到油都化开后,放入荷兰豆和豆腐~

9.依次把炸好的、焯好的肉和菜放入锅中翻炒,香芹最后放,不然会老滴~

10.把火锅底料翻炒均匀就好啦


糖醋脆皮豆腐的做法步骤

糖醋脆皮豆腐

食材

内脂豆腐,1盒,油,水,5勺,醋,4勺,糖,3勺,味极鲜,2勺,料酒,1勺,番茄酱,2勺,淀粉,葱,1棵

做法

1.准备好所有原材料。

2.先调糖醋汁。 按水:醋:糖:味极鲜:料酒为5:4:3:2:1的比例,再加两勺番茄酱和匀。

3.内酯豆腐切成9块,主要不要切碎。

4.将每块豆腐都裹上干淀粉。

5.锅里放足量的油,把豆腐小心的放进去炸。

6.炸至表皮变脆,颜色金黄即可。

7.捞出摆盘。

8.把刚才调好的糖醋汁放锅里,大火熬。

9.转小火,可以淋一点水淀粉,熬至浓稠。

10.把熬好的糖醋汁淋在豆腐上,撒葱花即可。


芝麻海苔脆皮豆腐的做法步骤

芝麻海苔脆皮豆腐

食材

北豆腐,250g,面包渣,海苔,淀粉,鸡蛋,黑芝麻

做法

1.原料大集合:北豆腐、面包渣、淀粉、鸡蛋、海苔、黑芝麻。

2.先处理豆腐,豆腐切成1厘米见方的条。

3.海苔用剪子剪碎(直接剪到面包渣中混合)。

4.黑芝麻也加入到面包渣中和煎碎的海苔一起混合均匀。

5.切好的豆腐条,放入干淀粉中滚一下,均匀沾上一层淀粉。

6.沾好淀粉的豆腐条,再裹上一层打散的蛋液。

7.沾好蛋液的豆腐条放在面包渣上,均匀的沾上一层面包渣。

8.所有的豆腐条依次做好。

9.锅中放油,烧制6成热,放入滚好面包渣的豆腐条。

10.小火炸制金黄即可,根据自己口味蘸上椒盐,或甜辣酱、番茄沙司。上桌啦,那叫一个香脆美味哦。


鱼香脆皮豆腐的做法步骤

鱼香脆皮豆腐

食材

豆腐,300g,油,盐,剁椒,1勺,柿子椒,1个,葱姜蒜,耗油,1勺,白糖,1勺,酱油,1勺,蒸鱼豉油,1勺,香油,5滴,味精,白醋,干淀粉,1勺

做法

1.准备食材:盒豆腐;剁椒半勺;青椒 ;葱姜蒜

2.首先将1勺酱油;1勺耗油;2勺醋;1勺白糖;一勺蒸鱼豉油;几滴香油;适量味精;少量盐倒入碗中加入适量的清水拌匀;然后加入一勺干淀粉拌匀备用。

3.葱姜蒜切末,青椒切末;准备适量干淀粉备用

4.豆腐切1厘米厚的见方块(我切得有点大了

5.起锅放油烧热

6.把豆腐裹上干淀粉

7.马上放入锅里炸制

8.依次放入裹上干淀粉的豆腐,炸的时候一定要用大火,并用勺子在锅中慢慢搅动,这样可以避免豆腐块在炸的时候粘在一起,豆腐块成形后,

9.出锅装盘

10.锅里留少许油,放入葱姜蒜爆香

11.然后加入剁椒;青椒

12.翻炒片刻

13.倒入调好的鱼香汁

14.当锅中的汁成糊状时就可以关火

15.然后将鱼香汁均匀地淋在豆腐块上;洒上葱花即可


核桃脆皮豆腐的做法步骤

核桃脆皮豆腐

食材

豆腐,200g,核桃,30g,油,番茄酱,淀粉,白糖

做法

1.准备的材料。

2.豆腐沥水切块。

3.扑上淀粉抖落一下。

4.锅中留底油,放入番茄酱小火煸炒。

5.加入适量水和白糖翻炒均匀。

6.放入核桃粒拌匀。

7.淋入煎好的豆腐上。

8.上桌即可。


素烩脆皮豆腐的做法步骤

素烩脆皮豆腐

食材

白菜,350g,北豆腐,1块,大葱,玉米油,姜,酱油,五香粉,精盐,味精

做法

1.将豆腐切片,放入电饼铛煎制。

2.将豆腐煎至两面金黄。

3.将白菜洗净,切条。

4.锅内放入适量油,油热放入葱姜爆香。

5.放入白菜翻炒。

6.放入酱油、老抽。

7.放入五香粉。

8.放入盐。

9.放入豆腐,炒一会儿,让豆腐吸进汤汁。

10.放入味精,出锅即可。


糖醋脆皮豆腐的做法步骤

糖醋脆皮豆腐

食材

北豆腐,500g,油,盐,番茄酱,白砂糖,胡椒粉,香醋

做法

1.豆腐切成厚片。

2.锅中油热后把豆腐放入煎制,两面都煎制金黄后捞出,控油。

3.拿一小碗,加一勺番茄酱,一勺白砂糖。

4.加少许酱油、少许香醋和适量食盐,加入少许胡椒粉,充分搅拌均匀。

5.炒锅油热后倒入调好的糖醋汁炒香,加入适量的水烧开。

6.倒入煎好的豆腐,炒至汤汁收干即可出锅。

7.酸甜可口。


浇汁脆皮豆腐的做法步骤

浇汁脆皮豆腐

食材

豆腐,300g,油,盐,淀粉,番茄酱,糖

做法

1.准备一块北豆腐,放置一个小时左右,让里面的水份尽可能渗出。

2.切成约5毫米左右的大片。

3.将每一片都沾上淀粉备用。

4.入油锅中炸至金黄。

5.炸好后捞出沥油。

6.将油全部倒出,倒入番茄酱约两大勺,糖1勺,盐少许加适量水煮开至粘稠。

7.将汁快速倒入豆腐中即可食用。


糖醋脆皮豆腐的做法步骤

糖醋脆皮豆腐

食材

豆腐,500g,油,盐,番茄酱,醋,糖,芝麻,葱姜,生抽,淀粉

做法

1.将豆腐切成片

2.锅里加油烧8成热将豆腐一片片的放入

3.煎至两面成金黄色格

4.盛在盘中备用

5.将生抽糖醋味精盐淀粉倒入小盆里 搅拌均匀备用

6.将兑好的调料汁淋入锅中。

7.将煎好的豆腐倒入锅里用铲子翻炒

8.大火将汁收稠后,撒上葱花、芝麻,关火。


脆皮豆腐的做法步骤

脆皮豆腐

食材

豆腐,1块,盐,4g,糖,10g,陈醋,15ml,生抽,15ml,芝麻,2g,孜然,1g,辣椒粉,1g,洋葱,半个,香菜,芝麻油,5ml,鸡蛋,1个

做法

1.准备老豆腐一块

2.切成厚片

3.鸡蛋打散

4.把豆腐放在鸡蛋中双面蘸满蛋液

5.放在锅中小火双面煎成金黄色

6.洋葱切末

7.香菜切末

8.放在小碗中

9.把盐、糖、陈醋、生抽、芝麻、孜然、辣椒粉、芝麻油混合在一起,浇在煎好的豆腐上。撒上洋葱、香菜


葱香脆皮豆腐的做法步骤

葱香脆皮豆腐

食材

豆腐,500g,油,盐,姜末,葱末,辣椒碎,蛋液,调味鲜

做法

1.嫩豆腐四块,

2.切条撒盐入味,

3.放进面粉里裹上面粉,

4.再放进蛋液里裹上蛋液,

5.再放进烧好油的锅里,

6.油炸,途中翻面。

7.炸香脆,

8.炸好的豆腐先摆盘,

9.再切点葱末,姜末,辣椒碎。

10.锅里留少许油下入姜,葱,辣椒炒匀。

11.调入十三香,放一点点清水烧开,

12.浇在炸香的豆腐上即成。

 
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