牛腩炖萝卜
食材
牛腩，350g，白萝卜，250g，油，老抽，生抽，生粉，鸡粉，花椒
做法1.食材：牛腩和白萝卜。
2.将牛腩洗净切块。
3.用清水浸泡至没血水。
4.浸泡期间要勤换水。
5.将浸泡好的牛腩放入碗中，倒入适量的老抽和生抽。
6.拌匀，腌制30分钟。
7.然后再加入适量的鸡粉、生粉和橄榄油。
8.拌匀，腌制2小时。
9.将白萝卜洗净，去皮，切块。
10.放入煮锅中焯烫一遍。
11.热油锅，放入腌制好的牛腩，煸炒一会。
12.倒入一点清水，焖煮收汁。
13.将炒锅中的牛腩放入砂锅中，放入几片姜片。
14.将白萝卜也放入砂锅中。
15.倒入适量的清水。
16.盖锅盖，大火煮滚，转小火，炖30分钟。
17.即可关火。
牛腩炖萝卜西红柿
食材
牛腩，800g，红皮萝卜，1个，西红柿，350g，油，盐，葱，15g，姜，10g，大料，桂皮，2根，料酒，10g，鸡精，3g
做法1.牛腩洗净；
2.切成麻将块大小的牛肉块，放入水中浸泡20分钟泡出血水；
3.调味料备好；
4.萝卜去皮、西红柿、香菜洗净；
5.去皮的萝卜也切成方块；
6.泡好的牛肉放入高压锅中，葱段、姜片、桂皮、大料也一同放入锅内，倒入料酒去腥，开大火煮牛肉，撇去血沫。盖盖中火煮20分钟；
7.煮好的牛肉锅里放入切好的萝卜块再煮10分钟；
8.西红柿切块；
9.锅中放油烧热后下入西红柿块煸炒；
10.炒至西红柿出沙；
11.最后把炒好的西红柿倒入牛肉锅里调味在煮5分钟即可。
牛腩炖萝卜
食材
牛腩，500g，白萝卜，1根，油，盐，姜，葱，蒜，香菜，郫县豆瓣，八角，桂皮，干辣椒，花椒，香叶，胡椒，山楂粉
做法1.将牛肉泡水三上小时以上，让其中的血水泡出；
2.切成小块后， 拌入一勺山楂粉， 搅拌均匀， 腌制二十分钟；
3.将锅烧热，加入适量的油， 下入八角， 桂皮， 花椒， 干辣椒， 姜葱蒜和香菜翻炒；
4.翻炒出香味后，加入郫县豆瓣一起翻炒；
5.翻炒出红油后下入腌制好的牛肉块一起翻炒；
6.翻炒几下后加入适量的开水一起煮上三十分钟；
7.用勺捞出其中大部分的料渣；
8.再下入白萝卜， 一起煮上十五分钟；
9.加入盐和胡椒等调味;
10.这样美味的萝卜炖牛腩就做好了。
