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蒸排骨的做法大全-蒸排骨的家常做法

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核心提示:豆豉蒸排骨食材排骨,500g,豆豉,1大勺,绍酒,1大勺,淀粉,3大勺,葱,姜,辣椒粉,1大勺,酱油,2大勺,糖,1大勺做法1.将排

豆豉蒸排骨的做法步骤

豆豉蒸排骨

食材

排骨,500g,豆豉,1大勺,绍酒,1大勺,淀粉,3大勺,葱,姜,辣椒粉,1大勺,酱油,2大勺,糖,1大勺

做法

1.将排骨与豆豉、葱、姜、辣椒,再加酱油、糖、酒调匀。

2.调好味的排骨加淀粉拌匀。

3.放入蒸锅蒸三十分钟。

4.出锅即可。


豆豉蒸排骨的做法步骤

豆豉蒸排骨

食材

排骨,200g,金针菇,100g,豆豉,8g,白酒,5ml,生抽,5ml,盐,2g,细葱,5g,红辣椒,5g

做法

1.主要原料

2.用流水将排骨的血水清洗干净,沥干水份

3.将白酒、生抽、盐加入排骨,拌匀腌15分钟左右

4.金针菇切去尾部

5.金针菇撕散后在水中浸泡5分钟

6.捞起在漏盆中沥水

7.豆豉用漏网装住在清水中漂洗后沥水

8.红辣椒切成细丁

9.葱切成葱白和葱花

10.将金针菇放入盆的底部,再覆盖上排骨,上面撒上葱白,豆豉及红椒丁

11.电压力锅内放入适量水,锅内放蒸架,将装排骨的盆放到蒸架上

12.电压力锅设置25分钟时间

13.待电压力锅下气后,撒上绿色葱花即可


原只南瓜蒸排骨的做法步骤

原只南瓜蒸排骨

食材

南瓜,80g,猪前排,100g,蒜头,葱头,生抽,糖,料酒,生粉,油

做法

1.将排骨切成小件,用蒜头、葱头、生抽、糖、料酒、生粉、油先腌制半小时。

2.将南瓜从上面切开,去掉里面的囊,填入腌好的排骨。

3.将南瓜入锅,盖上南瓜盖,烧开后中火蒸1小时。

4.起锅了,非常美味,就是浪费能源。


豉汁蒸排骨的做法步骤

豉汁蒸排骨

食材

排骨,200g,豆豉,少许,蒜泥,盐,少许,胡椒粉,少许,淀粉,1勺,糖,少许,料酒,少许

做法

1.将切好的小块净排反复泡几遍清水,到排骨颜色发白没有血色为好。

2.将洗净的排骨挤去水份放在容器中。

3.将蒜去皮洗净,剁成蒜泥。

4.所有调料放在排骨上拌匀。

5.摆在盘中,放在蒸锅里大火蒸四十分钟,水开后计时。

6.蒸好后会出一些汤汁味道也不错,可以吃了,也可以捡在小盘里再倒些汁上桌更美观。


酸香蒸排骨的做法步骤

酸香蒸排骨

食材

排骨,350g,油,盐,糖,味极鲜,蚝油,香醋,生粉,少许,豆豉,少许,葱,20g,剁辣椒,少许,姜,蒜

做法

1.排骨剁成小块后,放入清水中浸泡去血污,期间可以多换几次水。

2.然后捞出沥干水,放入盆中。

3.葱姜蒜剁成末放入排骨中。

4.再放入洗净的豆豉。

5.加入适量的盐与糖。

6.来点味极鲜与蚝油。

7.此时主角来了,加入多一些的香醋。

8.再放些自制的剁辣椒和生粉。

9.充分拌匀。

10.装入盘中,封上保鲜膜,放入蒸锅,蒸制40分钟。

11.可以上桌开吃啦,酸辣开胃,快盛饭吧~


荷叶蒸排骨的做法步骤

荷叶蒸排骨

食材

排骨,291g,荷叶,1张,老抽,生抽,食盐,鸡粉,生粉,胡椒粉,麻油,菜籽油

做法

1.食材:新鲜荷叶。

2.食材:肉排(肋排)。

3.将排骨放入汤碗中,倒入适量的老抽。

4.倒入适量的生抽。

5.加入适量的食盐。

6.倒入适量的胡椒粉。

7.加入适量的鸡粉。

8.加入适量的生粉。

9.拌匀。

10.倒入适量的麻油。

11.倒入适量的粟米油。

12.拌匀,腌制一个小时左右。

13.将荷叶入沸水锅中焯氽变软后,清洗干净,沥水晾干。

14.将荷叶放入蒸笼中,然后再放入腌制好的排骨。

15.包好荷叶。

16.炒锅中加入适量的清水,放入蒸架。

17.大火煮。

18.水烧开后,放入蒸笼。

19.盖锅盖,大火。

20.蒸1小时,关火。

21.打开荷叶,把多余的荷叶塞入蒸笼里面。

22.上桌即可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……


南瓜粉蒸排骨的做法步骤

南瓜粉蒸排骨

食材

肋排,600g,南瓜,500g,蒸肉米,150g,酱油,15ml,盐,2g,鸡精,2g,料酒,20ml,葱,姜,糖,5克,五香粉,麻油

做法

1.将排骨洗净,沥干,切成长5cm、宽3cm的小块,用酱油、料酒、盐、糖、葱、姜丝拌匀,腌渍20分钟,期间翻动几次,入味更均匀

2.在排骨里加入五香米粉搅拌,使排骨都裹上一层米粉,然后放入碗内

3.放入高压锅中蒸15分钟至排骨八成熟

4.用小刀将南瓜盖子小心翼翼地去掉,南瓜籽去除,接着用勺子挖松南瓜肉

5.将八成熟的排骨小心地码放在南瓜里,并和瓜肉混合拌匀,最后盖上南瓜盖,上蒸锅再蒸20分钟至南瓜熟透,最后撒上葱花即可


梅干菜蒸排骨的做法步骤

梅干菜蒸排骨

食材

排骨,400g,梅干菜,50g,大蒜,15g,白酒,生抽,油,盐,糖

做法

1.排骨斩成小块,清洗一下

2.放开水里焯一下捞出备用

3.梅干菜浸泡至软

4.锅里放少量油,放蒜粒进去爆香

5.下入排骨翻炒,加半勺白酒

6.加入适量生抽提色提味

7.放入梅干菜一起翻炒,加少许盐、糖

8.排骨和梅干菜放入大碗里,蒸锅一个小时


蒜茸豉汁蒸排骨的做法步骤

蒜茸豉汁蒸排骨

食材

肋排,300g,盐,3g,蚝油,6g,酱油,6g,生粉,2小勺,豆豉,10g,蒜瓣,2个,生姜,1小块

做法

1.准备好材料。

2.排骨冲洗干净,用清水浸泡10分钟。

3.蒜瓣生姜豆豉全部切碎待用。

4.排骨沥去多余的水分,放入切好的蒜姜豆豉蚝油酱油盐。

5.充分的搅拌均匀,腌制10分钟以上。

6.放入生粉。

7.充分搅拌均匀,静止3分钟。

8.锅中放入适量的清水,腌好的排骨倒入碟中,并放入锅中。

9.盖好盖子,大火烧开后转中火蒸约15分钟,直到排骨全数即可。


粉蒸排骨的做法步骤

粉蒸排骨

食材

排骨,1000g,土豆,500g,糯米,100g,麻椒,5g,花椒,5g,葱,15g,姜,10g,酱油,10ml,五香粉,5g,美极鲜,5ml,盐,3g

做法

1.排骨斩块洗净控干水分放入碗中。

2.加五香粉,酱油,美极鲜,葱段姜片。

3.搅拌均匀。

4.盖上保鲜膜腌制12小时。

5.再平底锅中放入糯米和花椒粒,麻椒粒,用小火慢慢炒至颜色变黄。

6.盛出,放凉,用食品料理机打成粉。

7.再加少许盐拌匀,这样米粉就做好了。

8.土豆去皮洗净切滚刀块垫在大碗的底部。

9.把腌制好的排骨均匀的沾上打好的米粉放在土豆的上面。

10.放入蒸锅大火开锅后转中火蒸1个小时即可。

11.取出,一道经典的粉蒸排骨就做好了。


粉蒸排骨的做法步骤

粉蒸排骨

食材

排骨,600g,土豆,3个,白萝卜,1个,油,盐,五香粉蒸肉米粉,1袋,白豆腐乳水,自制辣椒酱

做法

1.排骨用沸水焯一下,洗净。

2.姜切丝,蒜切小块。

3.腌制:姜丝、蒜、料酒、生抽。腌1个小时。

4.五香蒸肉米粉

5.白腐乳

6.将米粉一袋倒入排骨里,适量腐乳汁、自制辣酱放入,用手抓匀,使干米粉变湿均匀地黏在排骨上。

7.白萝卜切滚刀

8.土豆切滚刀

9.平铺在高压锅胆底部,放少许清水,倒少量生抽,搅匀。

10.将排骨平铺在萝卜土豆上

11.盖上锅盖,选择无水焗功能。

12.烧好后保压保温到无压力时再开锅。


粉蒸排骨的做法步骤

粉蒸排骨

食材

排骨,750g,大米,盐,郫县豆瓣,葱姜,酱油,料酒,食用油,盐,白糖,花椒粉,南瓜

做法

1.烤好的大米(烤箱175度考15分钟左右);

2.用搅拌机打碎,不要太粉,有点颗粒口感更好

3.搅拌好的米粉

4.排骨洗干净用清水泡一个多小时,这样可以去除排骨的腥味

5.捞出控干水的排骨放姜片、葱段、入酱油、料酒、食用油、盐、白糖、花椒粉搅拌均匀腌制半小时

6.郫县豆瓣剁碎炒锅放油炒出红油;

7.腌制好的排骨中倒入炒好的豆瓣

8.搅拌均匀腌制20分钟;

9.腌制好的排骨,挑出葱段、姜片不用, 拌米粉;

10.拌好的排骨

11.在铺好锡纸的蒸笼中铺一层南瓜块

12.铺好排骨

13.上锅蒸50分钟即可


粉蒸排骨的做法步骤

粉蒸排骨

食材

排骨,300g,土豆,1个,大米,1000g,干辣椒,4个,干花椒,20粒,八角,1个,葱姜蒜末,生抽,老抽,少许,香菜,少许,豆瓣酱,花生油,料酒,少许

做法

1.原材料,排骨提前用加了料酒的水泡两个小时,大米提前洗净晒干

2.锅内少许油,大米、干花椒、干辣椒、八角一起放入中小火炒

3.炒到变黄,八成熟,(闻到一股香味时)起锅晾凉

4.挑出八角不要,大米和花椒辣椒一起放入榨汁机里打碎,不要打得太细

5.打成这个样子

6.一次性做得多点,放入密封袋随时用

7.锅内爆香葱姜蒜末

8.放入排骨翻炒

9.加生抽、少许老抽、豆瓣酱炒入味

10.加入蒸肉米粉,裹匀,加少量开水,调湿一些

11.土豆提前用花生油炒,放入少许盐和豆瓣酱炒入味,装入大碗里

12.裹好蒸肉粉的排骨码放在土豆上面

13.入高压锅里上汽后蒸30分钟

14.出锅了


粉蒸排骨的做法步骤

粉蒸排骨

食材

猪肋排,500g,大米,100g,盐,5g,花椒,10g,姜,20g,料酒,20g,生抽,20g,蚝油,20g,辣椒酱,50g,蒜

做法

1.锅烧热,下入大米和花椒用小火炒制

2.等到大米炒到焦黄时关火放凉

3.待大米凉后放入搅拌机中

4.将大米打成粉末,不用太细,有点儿粗粒吃起来更有口感

5.猪肋排中加入盐、姜蒜末、料酒、蚝油拌匀腌制半小时

6.将打好的米粉放入腌制的排骨中

7.加入辣椒酱

8.加入生抽拌匀

9.入高压锅中蒸半小时即可


红薯粉蒸排骨的做法步骤

红薯粉蒸排骨

食材

排骨,300g,红薯,300g,蒸肉米粉,35g,郫县豆瓣,五香粉,豆腐乳,葱

做法

1.将排骨放入热水中

2.洗净,去除血水

3.加入豆瓣、豆腐乳、五香粉,搅拌均匀

4.用水将米粉调成稀糊,倒入排骨中,放入少量淀粉,拌匀腌制半个小时

5.红薯切块,铺在排骨上面

6.上蒸锅,蒸四十分钟,至排骨熟烂吐油

7.将碗倒扣盘中,洒入少许葱花

 
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