推广 热搜: 排骨  鸡翅    红薯  冬瓜  白菜  菠萝  面条  鸡蛋  银耳 

鱼香茄子

        来源:shipuxiu    浏览:0    评论:0    
核心提示:鱼香茄子—儿童开胃下饭菜食材茄子,500g,肉馅,300g,油,盐,料酒,豆瓣酱,酱油,白糖,25g,葱,20g,姜,20g,蒜,20g,淀

鱼香茄子—儿童开胃下饭菜的做法步骤

鱼香茄子—儿童开胃下饭菜

食材

茄子,500g,肉馅,300g,油,盐,料酒,豆瓣酱,酱油,白糖,25g,葱,20g,姜,20g,蒜,20g,淀粉,10g

做法

1.茄子洗净切段。

2.提前用盐抓一下另茄子变软。

3.葱 、姜、蒜切末。

4.豆瓣酱剁碎。

5.锅中倒适量油,下入用盐弄好的茄子。

6.快速翻炒将茄条变软。

7.捞出待用。

8.锅中油烧热,下入姜末和蒜末炒香。

9.放入猪肉馅翻炒至断生,加入葱花。

10.倒入剁碎的豆瓣酱翻炒,炒出红油后加入料酒。

11.淀粉加适量水调汁。

12.倒入炒软的茄条,加白糖、酱油调味炒均匀。

13.水淀粉勾薄芡,加蒜末,放入少许醋。翻炒片刻即可出锅。


鱼香茄子的做法步骤

鱼香茄子

食材

茄子,300g,蒜瓣,3个,干红辣椒,4个,姜,50g,豆瓣酱,3大勺,盐,糖,少许,淀粉,2勺

做法

1.将茄子切成长条。

2.撒上适量盐,腌制十分钟。

3.将蒜瓣和红椒、姜,切成末。

4.锅底放油,将姜末和蒜末爆香。

5.加入干红椒,腌制过的茄子挤出水分,倒入锅中。

6.取半碗水,倒入豆瓣酱、糖和淀粉,搅拌均匀。

7.将调好的汁倒入茄子中,改小火,翻炒两分钟即可。出锅时淋上少许香油。


肉末鱼香茄子的做法步骤

肉末鱼香茄子

食材

茄子,450g,油,盐,剁椒,豆瓣酱,糖,生抽,老抽,醋,青椒,猪肉末

做法

1.茄子去除两头后洗净,切成小段后再切十字不要切到底

2.青椒洗净切片,大蒜和生姜切片

3.准备猪肉末和豆瓣酱

4.先把鱼香调料调制好(一调羹剁椒,老抽,醋,2调羹白糖和生抽。)

5.锅中先倒入适量油,把猪肉末煸炒出香味后盛起待用。

6.另起油锅,5分热加入调料煸香

7.再倒入豆瓣酱煸香

8.倒入茄子后反复煸炒至变色加入调料汁

9.加入开水,盖上大火烧至茄子熟软

10.打开加入青椒

11.猪肉末回锅,加入鸡精调味后熄火。

12.来一碗米饭,浓郁的鱼香味,诱惑到你了没?


鱼香茄子的做法步骤

鱼香茄子

食材

茄子,2个,青椒,1个,红椒,1个,油,盐,四川泡辣椒碎,10g,酱油,15g,醋,10g,料酒,10g,白糖,20g,葱,10g,姜,10g,蒜,2瓣,湿淀粉,10g

做法

1.原料

2.调料

3.茄子切片,放少许盐拌匀,茄子腌制0分钟左右,挤出水份

4.青、红椒切丁

5.锅中放油,茄子过油炸,捞出

6.锅中留底油,下 葱、蒜、姜末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味后

7.放入茄子

8.翻炒均匀后,调入鱼香汁

9.炒至茄子入味后,放入青、红椒丁,翻炒均匀后出锅


鱼香茄子的做法步骤

鱼香茄子

食材

茄子,2根,葱,姜,蒜,白糖,2勺,酱油,1勺,醋,2勺,淀粉,郫县豆瓣酱,1大勺

做法

1.买长茄子,洗净。

2.用刀子斜着切,切至三分之一处即可。

3.反方向,切网格形状。将茄子反过来,背面,同样切网格。

4.将切好的茄子放入淡盐水中浸泡10分钟,去除涩味。

5.将茄子去除,挤去水分。平底锅烧热,倒油,将茄子放入。

6.两面煎软,即可取出。

7.葱切碎,姜、蒜切末。 郫县豆瓣酱用剪刀剪碎。 一勺生抽、两勺醋、两勺糖,少许清水倒入碗内,放入少许姜末、蒜末。 调少许水淀粉。

8.平底锅烧热,倒油,放入葱蒜姜末,煸炒出香味。

9.放入郫县豆瓣酱,煸炒出红油。

10.放入茄子。

11.倒入鱼香汁。

12.倒入水淀粉。

13.汤汁熬煮至粘稠,关火即可。

14.小心将茄子出锅装盘,放上香菜即可。


鱼香茄子的做法步骤

鱼香茄子

食材

紫茄子,500g,柠檬,1个,干辣椒,3个,郫县豆瓣酱,15g,柱候酱,15g,蚝油,15g,白糖,5g,盐,2g,蒜瓣,5个,葱叶,油

做法

1.准备好所有的食材。

2.茄子洗净,切1公分宽,厚度为1公分的长条状。

3.将切好的茄子条放入水中浸泡片刻,防止氧化。

4.柠檬用刀切两半。

5.挤出柠檬汁备用。

6.将葱叶用小刀划成细丝。

7.放在水中,成卷儿;大蒜切成蒜末,干辣椒切小段。

8.炒锅内倒入比平时炒菜稍微多一些的油,大火烧至七成热。

9.放入切成条的茄子。

10.煎炸至茄条软透、表面微黄时,用筷子逐个夹出。

11.沥去油分。

12.炒锅内留少许油,烧至六成热,放入切好的干红辣椒碎、剁辣椒和柱侯酱爆出香味。

13.倒入煎炸好的茄子条。

14.翻炒均匀。

15.加入蒜末。

16.放入白糖。

17.放入蚝油和盐。

18.淋入柠檬汁,翻炒均匀即可出锅。出锅后点缀些许葱丝即可。


鱼香茄子的做法步骤

鱼香茄子

食材

长茄子,510g,油,30ml,盐,料酒,1勺,酱油,2勺,米醋,3勺,绵白糖,4勺,淀粉,1平勺,葱,8g,姜,5g,蒜,3瓣,剁辣椒,10g,郫县豆瓣酱,10g,花椒,15粒

做法

1.长茄子洗净,去蒂。

2.切成寸条。

3.放淡盐水中浸泡10分钟。盐是用在这里的。

4.茄条浸泡的时候,葱姜切丝,蒜切末。准备料汁,小碗中放入1勺料酒、2勺酱油、三勺醋、四勺糖、5勺清水、一平勺淀粉,搅拌均匀。

5.将浸泡好的茄条控去水分,浸泡是为了省油。平底锅中倒入油,放入茄条。

6.小火慢慢煎软。

7.煎好的茄条盛出。

8.另起锅,锅中加入少许油,爆香花椒后,将花椒捞出。放入剁辣椒、郫县豆瓣酱,炒出红油。

9.放入葱、姜炒香。

10.加入茄条,翻炒。

11.倒入料汁翻炒,出锅前放入蒜末,翻炒均匀后盛出。


鱼香茄子的做法步骤

鱼香茄子

食材

长茄子,4个,色拉油,精盐,绵白糖,玉米淀粉,大葱,大蒜,姜,酱油,醋,鸡精,豆瓣酱

做法

1.将长茄子用清水洗净表皮;

2.去蒂,切成长条块;

3.葱、姜、蒜切末;

4.将碗汁材料(白糖,酱油,醋,淀粉,盐,鸡精,凉水)调匀备用;

5.锅中倒宽油,茄子条入锅翻炒;

6.炒至茄子条变软;

7.盛出备用;

8.郫县豆瓣酱入锅小火炒香,加入葱、姜、蒜末爆香;

9.倒入茄子块翻炒;

10.加碗汁,大火收浓即可;

11.出锅装盘。


鱼香茄子的做法步骤

鱼香茄子

食材

茄子,500g,葱,20g,姜,5g,蒜,10g,酱油,10ml,蚝油,5ml,番茄酱,15g,五香粉,3g,淀粉,10g,水,郫县豆瓣,10g,干辣椒,5g,花生油,35ml,醋,5ml

做法

1.茄子洗净切滚刀块。

2.葱姜蒜分别切末。

3.把10g葱,醋,酱油,蚝油,番茄酱,五香粉,淀粉,水放入碗中拌匀。

4.锅中下宽油,放入少许葱姜蒜炝锅。

5.再放入郫县豆瓣及干辣椒。

6.炒出红油。

7.再放入茄子翻炒。

8.炒至茄子变软。

9.放入剩下的葱姜蒜翻炒均匀。

10.倒入调好的鱼香汁。

11.翻炒均匀出锅即可。

12.盛盘。


鱼香茄子的做法步骤

鱼香茄子

食材

茄子,2根,猪肉,150g,青椒,洋葱,姜,2片,葱,2根,蒜,1瓣,生抽,老抽,糖,盐,柱侯酱,料酒,生粉,水,油,小米椒,1根

做法

1.蒜头去皮跺碎,葱和洋葱洗净切碎,姜和青椒、小米椒切丝备用。

2.茄子去皮,切条。

3.锅内放入足够的油,烧热。

4.放入茄子。

5.翻炒。

6.至茄子微焦变软后捞起备用。

7.猪肉剁碎,放入适量生抽和生粉腌半小时。

8.锅内放少许油,放入猪肉碎。

9.炒至猪肉金黄,捞起备用。

10.锅内留少许油。

11.放入蒜茸、洋葱碎、青红椒丝爆香。

12.加入柱侯酱,调入料酒和适量的水。

13.加入已炒好的茄子和猪肉碎。

14.再调入适量的生抽、糖和盐。中火烧至茄子完全入味,用生粉和一点水勾一个薄芡。

15.最后加入葱花。

16.烧至汤汁浓稠装盘即即可。


鱼香茄子的做法步骤

鱼香茄子

食材

茄子,2个,油,盐,辣椒,剁椒,郫县豆瓣酱,柠檬,白糖,蚝油,葱,姜

做法

1.茄子洗净,切成长条,将切好的茄子条放入水中浸泡片刻,防止氧化。炒锅内倒入比平时炒菜稍微多一些的油,大火烧至七成热,放入切成条的茄子。煎炸至茄条软透、表面微黄时,用筷子逐个夹出。

2.柠檬挤出柠檬汁备用。

3.将葱叶用小刀划成细丝,放在水中,成卷儿;大蒜切成蒜末,干辣椒切小段。

4.炒锅内留少许油,烧至六成热,放入切好的干红辣椒碎、剁辣椒和郫县豆瓣酱爆出香味。

5.倒入煎炸好的茄子条翻炒均匀。加入蒜末,放入白糖、蚝油和盐。

6.淋入柠檬汁,翻炒均匀即可出锅。

7.出锅后点缀些葱丝即可。


鱼香茄子的做法步骤

鱼香茄子

食材

茄子,200g,肉,200g,盐,3克,料酒,5ml,生抽,10ml,醋,10ml,白糖,10g,水淀粉,25ml,水,少许,姜末,10g,葱末,10g,辣椒酱,少许

做法

1.茄子切丝(我这个有点大了,呵呵)

2.调成鱼香汁 鱼香汁 生抽10ml,醋10ml,白糖10克,水淀粉10ml,水少许,盐1克

3.准备葱姜末切丝,辣椒酱少许,最好用泡椒

4.肉丝加盐2克,水淀粉15ml,料酒5ml拌匀

5.茄子先下锅煸至软

6.油要稍多点,这样就比较容易软拉,还要有耐心哦

7.锅里留少许油,放肉丝煸炒

8.下入葱姜末,辣椒酱

9.下入茄子丝

10.翻炒均匀后,下入鱼香汁


鱼香茄子的做法步骤

鱼香茄子

食材

茄子,500g,油,盐,白糖,郫县豆瓣酱,蚝油,蒜,葱,辣椒

做法

1.主料:茄子

2.把茄子洗净切条。

3.准备辣椒碎、蒜末。

4.把葱叶切花,用冷水浸泡。(点缀用)

5.热油,放入切条煎制。

6.反复翻个,煎制切条塌秧发软。

7.盛出,沥净油脂,备用。

8.锅留底油,小火,放入辣椒碎炒香。

9.放入郫县豆瓣酱。

10.小火炒出红油。

11.放入茄条。

12.翻炒均匀后,放入蒜粒。

13.加适量的蚝油、盐、白糖调味。

14.稍稍煨制,即可关火

15.出锅装盘。用葱花点缀后即可上桌。


鱼香茄子的做法步骤

鱼香茄子

食材

紫皮茄子,500g,油,生抽,豆瓣酱,大蒜,姜,小葱,白砂糖,醋

做法

1.茄子掰洗干净

2.生姜,大蒜切成细末

3.茄子用刀子斜着切,切至三分之一处,反方向,切网格形状。将茄子反过来,背面,同样切网格

4.平底锅烧热,倒油,将茄子放入

5.两面煎软,把茄子刨到锅的边上

6.拿一小碗一勺生抽、两勺醋、两勺糖,少许清水倒入碗内

7.把煎好的茄子刨到一边,放入葱蒜姜末,豆瓣酱煸炒出香味

8.倒入鱼香汁。汤汁熬煮至粘稠,关火即可


鱼香茄子的做法步骤

鱼香茄子

食材

茄子,2条,油,白糖,蚝油,黑木耳,胡萝卜,豆瓣酱,蒜头

做法

1.茄子切成长条,胡萝卜切丝、黑木耳切丝。

2.锅里加油,炸茄子。

3.锅里留少许油加入蒜头煸香。

4.之后下胡萝卜翻炒。

5.接着再下黑木耳翻炒。

6.然后下茄子下去翻炒。

7.最后加少许的豆瓣酱、蚝油、糖、盐等调料翻炒入味即可。

8.最后的成品。

 
打赏
 
更多>同类菜谱大全
0相关评论

推荐图文
点击排行
网站首页  |  联系方式  |  违规举报