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油焖大虾

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核心提示:油焖大虾食材虾,250g,生抽,15g,香醋,5g,白砂糖,12g,水,干淀粉,2g,姜,葱,料酒,橄榄油,盐做法1.将大虾洗净,去掉虾

油焖大虾的做法步骤

油焖大虾

食材

虾,250g,生抽,15g,香醋,5g,白砂糖,12g,水,干淀粉,2g,姜,葱,料酒,橄榄油,盐

做法

1.将大虾洗净,去掉虾须、虾枪、虾脚、沙线。

2.倒入适量料酒腌制10分钟。

3.在腌制虾的同时准备好葱丝、姜片。

4.将生抽、香醋、白糖、水、干淀粉混合,用勺子搅拌至白糖融化待用。

5.炒锅置于火上,用中大火,倒入比平时炒菜稍多一些的橄榄油,烧至六成热。

6.倒入大虾,煎至两面变红出虾油,期间可以用铲子压一压,使得大虾出更多的虾油。

7.将煎好的大虾盛出。

8.锅内留底油,放入姜片、葱丝煸香。

9.倒入调料汁。

10.放入大虾,再倒入适量的料酒,盖上锅盖,焖烧至收汁(大约3分钟),加少许盐即可出锅。


油焖大虾的做法步骤

油焖大虾

食材

虾,350g,油,盐,葱,姜,蒜,番茄酱,糖,高汤,醋

做法

1.先把虾清洗一下。

2.再剪去虾须,将虾背剪开,抽出沙线。

3.清理好的虾。

4.葱姜蒜洗净后切成末。

5.锅中放入比平时炒菜略多一点的油, 油热后放入大虾,待虾的一面变红后放入葱姜末,然后翻面。

6.放入少许番茄酱炒匀。

7.烹入料酒。

8.加入盐、糖、高汤烧开。

9.烧开后改小火,盖上锅盖焖约3分钟。

10.转中火收汁微干,淋入几滴醋即可。


油焖大虾的做法步骤

油焖大虾

食材

大对虾,6只,葱,姜,干淀粉,1大勺,油,1大勺,黄酒,2小勺,盐,1小勺

做法

1.准备材料

2.大对虾清洗干净

3.剪去虾须,挑去沙线

4.虾里加入盐1小勺、剁碎的葱姜拌匀,腌制20分钟

5.腌好的虾裹一层淀粉

6.锅中油热

7.将大虾下锅煎

8.煎熟一面翻面

9.倒入2小勺黄酒

10.加盖子焖5分钟

11.关火即可


油焖大虾的做法步骤

油焖大虾

食材

大虾,9只,葱,10g,姜,10g,蒜,6g,生抽,5ml,老抽,5ml,白糖,3g,盐,3g,水淀粉,5g,色拉油,20ml

做法

1.大虾去除虾线,剪去须脚。

2.葱姜蒜切碎。

3.锅中放油,放入大虾煸炒。

4.待虾变色后放入葱姜蒜。

5.放入生抽,老抽,开水。

6.放入糖和盐。

7.煮至汤汁变少的时候,倒入水淀粉勾芡出锅。

8.装盘即可。


油焖大虾的做法步骤

油焖大虾

食材

虾,500g,油,盐,白糖,酱油,葱,蒜,蒜

做法

1.大虾剪去须子、挑去虾线洗净控水

2.葱切花、蒜切片、姜切丝备用

3.锅置火上倒入油烧至七成热下虾翻炒

4.炒出虾油放入切好的葱姜蒜

5.加适量的糖、盐

6.加适量酱油、少许水大火烧开转小火

7.收汁后即完成


油焖大虾的做法步骤

油焖大虾

食材

大虾,300g,油,盐,番茄酱,姜蒜,白糖,料酒

做法

1.大虾反复清洗干净备用;

2.剪掉须子和虾枪,背部剪开去掉腥线;

3.与水同时入锅烧开焯一下,捞出控干水份备用;

4.锅中加入适量油,加入蒜末爆香;

5.加入适量的番茄酱、姜片、蒜片翻炒出香味;

6.加入焯好的大虾翻炒;

7.至大虾完全变成漂亮的红色,烹入料酒;

8.加入精盐、白糖、调味收汤汁出锅装盘。


油焖大虾的做法步骤

油焖大虾

食材

虾,10只,油,盐,鸡精,糖,少许,料酒,葱,1棵,姜,1块,八角,1个

做法

1.将新鲜的虾洗净,剪去虾须。

2.洗好的虾沥干水分备用。

3.葱姜切片,八角一个准备好。

4.锅里放油,放葱姜,八角煸炒出香味。

5.放进虾煸炒出虾油。

6.加适量清水,加料酒,盐,白糖。烧至汤汁浓稠。

7.最后出锅前放鸡精葱花即可。


油焖大虾的做法步骤

油焖大虾

食材

大虾,500g,蒜,5g,干红辣椒,6g,花椒,大茴,2g,酱油,糖,葱,5g,蚝油,香醋

做法

1.虾洗净,剪去虾脚,剪开背部,剔去虾线,控干水备用。

2.辣椒剪小段备用。

3.蒜剁大粒备用。

4.炒锅放油,放入大虾油炒至外皮焦硬的感觉即可铲出备用。

5.炒锅放油少许,下入花椒大茴炸香,然后放入葱段、蒜粒和辣椒段,放入一些蚝油、酱油、香醋和白糖。

6.放入已经油炒过的大虾,炒拌均匀至汁液浓稠时出锅食用。


油焖大虾的做法步骤

油焖大虾

食材

虾,300g,油,盐,番茄酱,葱,姜

做法

1.所需原料,虾,番茄酱

2.虾洗净,去虾线,放入适量的盐

3.放入适量的料酒

4.搅拌均匀,腌制10分钟

5.锅中放油,放入葱,姜炒香

6.放入虾,翻炒

7.加入适量的番茄酱

8.加入适量的盐

9.加入适量的糖,翻炒均匀,盖上锅盖,焖5分钟即可


油焖大虾的做法步骤

油焖大虾

食材

大虾,150g,油,盐,葱,姜,白糖,醋,酱油

做法

1.大虾洗净

2.剪去触角、挑去虾线

3.用盐、白糖、醋、酱油调成料汁

4.葱姜切好

5.坐锅,放油,放入大虾

6.两面煎黄盛出

7.放葱姜,炒香

8.倒入料汁烧开

9.放入大虾

10.盖盖焖一会儿即可

11.出锅


油焖大虾的做法步骤

油焖大虾

食材

虾,500g,葱花,姜,蒜,白糖,盐,番茄酱,3大勺,生抽,料酒

做法

1.新鲜对虾,剪去须、爪、嘴,以整齐美观,入口方便

2.从背部剪开,至尾端,挑去黑线。剪口不要正中,偏一点为宜,以免破坏黑线

3.清洗干净,控净水分以后,放入少许料酒腌制5分钟

4.准备好葱姜蒜

5.锅中多倒油,烧至约6、7成热,投入大虾,迅速翻面,变红起酥即捞出

6.锅中留少许油,下姜蒜炒香,中火

7.下番茄酱,炒出红油

8.投入大虾,沿锅边烹入少生抽

9.放入入约3小匙白糖

10.炒勺轻压几下虾脑,挤出红汁,大火炒匀

11.倒入约小半碗温水

12.没过虾即可

13.大火烧开,小火盖闷

14.约1、2分钟后,开盖,投入葱段,加盐调味,大火收汁,约20来秒,见汤汁收紧、油亮、颜色变深时,即可出锅


油焖大虾的做法步骤

油焖大虾

食材

鲜虾,500g,老姜,1小块,料酒,1大勺,食盐,生抽,芝麻,香菜

做法

1.油锅加热,放入鲜虾大火炸至壳肉分离,转小火继炸后捞出滤油。

2.适量虾油下锅,爆香姜丝,放入炸好的虾。

3.加入盐及生抽调味,放料酒盖锅盖大火开煮转小火焖。

4.收汁时加入香菜及芝麻略微拌炒即可。


油焖大虾的做法步骤

油焖大虾

食材

大虾,250g,葱,香菜,油

做法

1.将对虾冲洗,剪去虾须、虾腿

2.备好用的辅料。喜欢吃辣的可以放一点辣椒。

3.锅里放油,加入葱姜煸炒,然后放入大虾。

4.装盘即可~


油焖大虾的做法步骤

油焖大虾

食材

草虾,500g,葱丝,姜茸,盐,水淀粉,米醋,鸡汤,糖,番茄酱,料酒

做法

1.锅烧热,放少许油,烧至六七成热;

2.放入葱姜(中和海鲜寒性、祛腥、出香味);

3.放入虾,小火双面先煎一下,变色;自然生长的虾会出红油,10月份左右有膏。加番茄酱有助于人工养殖虾上色。

4.加料酒,继续炒;加少许鸡汤;

5.调味:盐、糖(比盐多一倍);小火焖1-2分钟;

6.最后,放一点水淀粉勾芡,离火后在芡汁中淋入少许米醋(最关键的一点,是家常版与大酒店版的重要区别)。


油焖大虾的做法步骤

油焖大虾

食材

青虾,750g,油,盐,白糖,白醋,生抽,姜,料酒,葱

做法

1.将青虾去掉虾须、虾枪、沙线用牙签挑出,加入2小勺料酒腌制一下去腥味。

2.把葱、姜切丝。

3.将白糖、醋、生抽、盐、水,放入小碗中调成汁备用。

4.锅中放适量的油。

5.放入虾煸炒,加入姜丝和调制好的料汁,收汁后即可。

6.美味的油焖大虾。

 
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