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如何做羊排

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核心提示:蒜烤羊排食材羊排,500g,烤肉酱,孜然粉,辣椒粉,葱段,姜块,料酒,高度白酒做法1.羊排洗净以后放入开水锅中汆烫一下。2.取出

蒜烤羊排的做法步骤

蒜烤羊排

食材

羊排,500g,烤肉酱,孜然粉,辣椒粉,葱段,姜块,料酒,高度白酒

做法

1.羊排洗净以后放入开水锅中汆烫一下。

2.取出用厨房纸抹干水分。

3.倒入一袋烤肉酱。

4.放上孜然粉。

5.加入一勺辣椒粉。

6.倒入料酒,放上葱段姜块。

7.在加入几滴高度白酒。

8.抓匀以后腌制一个晚上。

9.排入烤盘中,190度先烤15分钟。

10.剩余的汤汁加入一勺蜂蜜。

11.取出,将料汁用刷子把羊排两面都刷匀。

12.撒上蒜粒,再次烘烤15分钟。

13.装盘享用吧。


羊排萝卜汤的做法步骤

羊排萝卜汤

食材

羊排骨,750g,白萝卜,500g,白萝卜,50g,青蒜,盐,料酒,葱,姜,桂皮,红枣,1个,胡椒粉,鸡精,枸杞

做法

1.准备好所有食材 羊排从冰箱拿出,解冻

2.萝卜去皮,洗净切块待用

3.羊排洗净,放开水焯一下,捞出。

4.取砂锅,放入适量清水,放下羊排。

5.放入姜,红枣,桂皮,葱结,一块小萝卜

6.加适量料酒,大火煮开,小火20分钟.

7.撇去浮沫

8.捞去萝卜块,小火再炖40分钟.

9.放下萝卜,大火煮开,小火20分钟.

10.捞去葱结,再撇去一些浮油

11.放适量盐

12.放适量胡椒粉与枸杞

13.放适量鸡精,撒上青蒜末即可。


羊排萝卜汤的做法步骤

羊排萝卜汤

食材

羊排,700g,玉米,白萝卜,姜,葱

做法

1.羊排入冷水锅中烧开

2.去浮沫,然后用冷水清洗干净

3.萝卜去皮切滚刀状

4.玉米也切块,姜切片,葱打结

5.除萝卜外,将焯过的羊排和其他辅料放入砂锅

6.加适量的水烧开,转中小火煲40分钟左右

7.取出葱结,放入萝卜,再次煮20分钟左右,撒点盐、胡椒粉,一碗清爽适合孩子的营养汤就做成了


芝麻羊排的做法步骤

芝麻羊排

食材

羊排,150g,芦笋,30g,番茄,30g,橄榄油,盐,黑胡椒碎,黑胡椒酱,白芝麻

做法

1.羊排从冰箱冷冻取出放冷藏一晚上解冻;

2.然后抹上盐和黑胡椒碎,放冰箱腌一个小时以上;

3.平底锅中放少许橄榄油,下羊排煎香一面;

4.然后翻另一面煎香;

5.在羊肉八九分熟的时候撒上白芝麻分别煎一下两面;

6.在煎羊排的时候可以处理一下芦笋,取嫩的部分洗净;

7.入开水焯熟然后捞起沥干;

8.把焯好的芦笋摆盘,番茄也切也适量大小放在一起摆盘;

9.这时候羊排煎熟了取出,加入一勺黑椒酱和少许的水调匀煮开做为酱汁使用;

10.把羊排和蔬菜一起放入碟中摆盘,食用时淋上黑椒汁,再撒上少许炒香的白芝麻即可!


蜂蜜芥末羊排的做法步骤

蜂蜜芥末羊排

食材

羊排,2块,紫甘蓝,30g,胡萝卜,20g,生菜,20g,橄榄油,盐,黑胡椒碎,红酒醋

做法

1.羊排加入盐,胡椒粉放冰箱醃一夜,第二天使用;

2.准备紫甘蓝丝,胡萝卜丝和生菜;

3.加入少许盐,橄榄油以及少许红酒醋拌匀备用;

4.法式芥末酱一勺,加入适量蜂蜜调匀成酱汁备用;

5.平底锅热底油,下羊排煎香一面;

6.翻面煎香另一面至熟;

7.把蔬菜沙拉放在底部,摆入煎好的羊排,淋入蜂蜜芥末汁即可!


法式烤羊排的做法步骤

法式烤羊排

食材

羊排,250g,橄榄油,盐,洋葱,100g,迷迭香,黑胡椒粉,麦芽糖,孜然

做法

1.采购品质优良的羊排,肥瘦比例适中,不是菜场那种羊排哦,建议去一些进口超市采购。

2.羊排洗净,吸干水分

3.在羊排两面涂抹上盐,适当给羊排进行人工按摩,让盐渗入。

4.然后在羊排两面涂抹上黑胡椒粉,用指头给羊排进行按摩

5.然后在羊排两面涂抹上迷迭香,用指头给羊排进行按摩

6.然后铺上姜片,放置一夜

7.采用橄榄油煎羊排,也可以采用黄油,采用黄油,味道更香。考虑健康因素,我采用的是橄榄油

8.锅内加入橄榄油,将羊排放入,煎到2成熟,表面变色即可,不用煎的时间太长

9.然后翻面继续煎

10.然后用剩下的油翻炒洋葱,洋葱变软煸出香味即可

11.将煸好的洋葱铺到锡纸上

12.在洋葱上面铺上羊排

13.然后在羊排表面继续铺上炒好的洋葱

14.将锡纸包严实

15.烤箱200度预热,放入羊排,烤30分钟

16.打开锡纸,取出羊排,洋葱和渗出的汤,可以用来泡饭,很赞

17.取一勺麦芽糖,溶解在水中

18.将羊排两面刷上麦芽糖水,放上烤网,刷麦芽糖的目的是为了让羊排表面色泽更加诱人,然后继续撒上孜然和迷迭香

19.烤箱210度预热,烤6分钟,然后取出,翻面,撒上孜然和迷迭香,继续烤6分钟

20.香嫩可口的法式羊排诞生了,可以按照个人爱好摆盘


红酒煎羊排的做法步骤

红酒煎羊排

食材

羊排,2块,橄榄油,盐,黑胡椒碎,生抽,白砂糖,洋葱,彩椒

做法

1.羊排洗净,用厨房纸吸去多余水份;

2.加畋酱油,盐,黑胡椒碎腌三小时左右;

3.碗里加入半茶匙生抽和糖,红酒3茶匙; 拌匀备用;

4.洋葱洗净切粒,彩椒也洗净切粒;

5.平底锅热橄榄油,中高火将羊排煎香一面;

6.翻面,也煎香另一面; 盛起备用;

7.平底锅放橄榄油,把洋葱和彩椒炒出香味;

8.然后加入调好的酱料煮开;

9.把煮好的酱料淋在煎好的羊排上即可!


红酒煎仔羊排的做法步骤

红酒煎仔羊排

食材

仔羊排,6个,精盐,胡椒粉,油,红酒,60g,芥子辣酱,生抽,白砂糖,淀粉

做法

1.仔羊排 呵呵 肉嫩些 先把仔羊排化冻 撒盐和胡椒 放30分钟

2.锡纸准备好 等下要用

3.锅里入些橄榄油

4.把羊排 大火 煎

5.2面煎黄

6.放入锡纸里 包上 闷一会

7.芥子辣酱

8.把锡纸里面出的肉汁 倒入锅里

9.煎羊排的锅 不用刷 接着 倒入红酒 酱油 砂糖 芥子辣酱 然后把 羊排肉汁 混一起 煮开

10.加入少许淀粉 开了 就可以了

11.羊排摆盘

12.上面倒入 煮好的料汁就可以了


孜然羊排的做法步骤

孜然羊排

食材

羊排,700g,生菜,海鲜酱,盐,胡萝卜,柠檬汁,孜然,白糖

做法

1.买回来新鲜的羊排。

2.准备海鲜酱。

3.将羊排清洗干净之后用适量的海鲜酱,孜然拌均匀腌制片刻。

4.腌好的羊排。

5.平底不粘锅温热然后将腌制好的羊排放入小火慢煎。

6.煎好一面翻过来煎第二面。将两面都煎至焦黄。

7.最后将煎好的羊排摆放到已经装有蔬菜沙拉的盘里。用柠檬汁加适量的水和盐调味,炒香的孜然放入调好味道的柠檬汁里做羊排的蘸酱。这款“孜然羊排”肉质鲜嫩,味道焦香,非常惹味,蘸上用柠檬汁和孜然调的酱汁更加美味好吃。


山药枸杞煲羊排的做法步骤

山药枸杞煲羊排

食材

羊排,300g,山药,200g,枸杞,15g,胡萝卜,100g,大葱,姜片,料酒,花椒,盐,胡椒粉

做法

1.将羊排剁成小块;胡萝卜切滚刀块;山药去皮切滚刀块后泡水

2.将羊排小块入冷水锅中

3.汆烫去浮沫后捞出

4.另起锅加入开水,下入汆烫过的羊排和葱段、姜片、料酒、及花椒数粒,大火烧开后小火慢煲40分钟

5.加入山药、胡萝卜和少量盐,继续煲15分钟

6.最后加入枸杞5分钟后起锅,撒上少许胡椒粉即可

7.出锅盛盘


羊排炖萝卜的做法步骤

羊排炖萝卜

食材

羊排,800g,白萝卜,800g,油,盐,八角,山奈,花椒,红辣椒,生姜,大蒜苗,豆豉酱,老抽,料酒

做法

1.羊排放开水中焯10分钟

2.捞出羊排

3.锅内放油放羊排同时放入八角、山奈、草果、花椒、生姜片

4.放入料酒

5.放豆豉酱、老抽和水煮开

6.放高压锅内压10分钟

7.萝卜切块放锅内加煮好的羊排

8.放适量红辣椒和盐

9.出锅前放大蒜苗


咖喱羊排的做法步骤

咖喱羊排

食材

羊排,600g,黄金咖喱,胡萝卜,洋葱,西兰花,米饭,黑芝麻

做法

1.羊排洗净。

2.剁小块。

3.锅子烧水,将羊排放入,焯水。

4.捞出,洗净羊排。

5.控干水分。

6.锅子烧热,倒油,将羊排放入,煸炒。

7.胡萝卜切大块,洋葱切大块,大喜大黄金咖喱准备好。

8.放入洋葱块,煸炒。

9.放入胡萝卜,煸炒。

10.加入足量的清水,烧开,撇去浮沫。

11.待汤汁炖至剩余少许,羊肉熟烂,放入咖喱块。

12.不停搅拌咖喱,防止粘锅,汤汁粘稠,关火即可。 西兰花焯水。 米饭装碗,倒扣盘中,羊排码在饭边,上面撒少许黑芝麻点缀即可。


红烧羊排的做法步骤

红烧羊排

食材

羊排,500g,油,盐,孜然,10g,黑椒粉,姜,2块,大料,一棵,酱油,白糖,1勺,料酒

做法

1.将羊排剁成小块。

2.将羊排清洗干净。

3.焯掉血水后换清水,把洗好的羊排再次放在锅中,加入大料,姜片,料酒,大火煮开,转小火煮一个多小时,至羊排软烂熟透。

4.把羊排捞出,热锅,把糖放在锅里化开,把羊排下入炒出糖色。

5.倒入酱油,黑胡椒粉煸香。

6.加少许水炖至收汁,出锅前加入孜然,盐炒匀出锅。


孜然香辣烤羊排的做法步骤

孜然香辣烤羊排

食材

羊排,1000g,生抽,30ml,老抽,5ml,辣椒粉,20g,花椒粉,20g,孜然粉,20g,葱段,姜片,八角,2个,香叶,2片,白砂糖,少许

做法

1.羊排在清水中浸泡一小时去掉血水后,放入沸水煮两分钟,捞出,冲去浮沫,放入保鲜盒。

2.准备好各种调料:葱,姜,花椒,辣椒粉,孜然粉,八角,香叶,老抽。

3.调料放入保鲜盒调匀。带上一次性手套,捞起调料汁涂在羊排上,充分按摩。放入冰箱过夜。

4.烤盘上放锡纸,锡纸的长度大概是烤盘的一杯。把调料汁再倒一点到羊排上。

5.锡纸折叠过来,边缘折叠起来。烤40分钟。

6.这个时候羊排已经熟了,从锡纸里拿出放到烤网上。刷一层食用油,表面撒孜然粉辣椒粉,研磨少许黑胡椒。再次放入烤箱里烤5分钟。待表面金黄微干微焦后翻面再烤5分钟。

7.这时候的羊排外焦里嫩,准备开吃吧~


风味羊排的做法步骤

风味羊排

食材

羊排,500g,油,盐,葱,姜,蒜,辣椒,八角,香菜,老抽

做法

1.羊排洗净

2.姜切片葱切段,蒜切片八角备好一份,干辣椒切成段,香菜一小把洗净备用

3.起油锅先把除干辣椒之外的料全入油锅大火爆香

4.再放入干辣椒

5.不停的煸炒,炒出辣椒香味,再放入香菜的梗,叶子留用

6.煸香所有配料后,倒入羊排翻炒均匀,

7.加入些许老抽入味,加入水没过羊排,大火烧开

8.烧开后,再小火焖煮至肉熟透

9.洒入盐拌匀即可入盘.上桌后洒上香菜叶

 
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