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腌辣椒的做法

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核心提示:腌辣椒食材线辣椒,500g,大料,盐,姜做法1.辣椒适量清洗干净2.姜洗净切片,辣椒捞出控水,取一干净布,放上辣椒和姜片晾干表面

腌辣椒的做法步骤

腌辣椒

食材

线辣椒,500g,大料,盐,姜

做法

1.辣椒适量清洗干净

2.姜洗净切片,辣椒捞出控水,取一干净布,放上辣椒和姜片晾干表面水分

3.锅里放水适量,加入盐(多放点比较好),加入大料(花椒、八角、孜然、香叶、桂皮、山奈等)烧开,烧开后自然放凉

4.取一容器,刷洗干净,晾干水分

5.全都收拾好以后先把辣椒挨个塞进瓶子里,放几个辣椒放一个姜片,依次放满后倒入煮好的卤水(要淹没辣椒),拧上盖子放置半个月左右就可以吃了


腌辣椒的做法步骤

腌辣椒

食材

辣椒,10个,盐,鸡精,生抽,姜,蒜,油

做法

1.先把辣椒放到电饭煲里蒸熟了!

2.准备姜蒜 这个是等下要调味用的!

3.锅里放油!把葱蒜放到锅里爆香! 在汁里面放盐 鸡精和生抽 老公说这个是最重要的环节!

4.把煮好的辣椒放到装好的汁液中 就可以了!


美味腌辣椒的做法步骤

美味腌辣椒

食材

辣椒,5600g,胡萝卜,800g,鲜姜,400g,大蒜,400g,盐,400g,色拉油,250g,生抽,10ml,白糖,20g,味精,20g,白酒,20ml

做法

1.辣椒洗净留蒂,在辣椒身上剪口,胡萝卜、鲜姜切片,混合放盆中。

2.蒜切大片也放入盆中拌匀,加入盐、色拉油、生抽、白糖、味精、酒,再拌匀,腌制三天。每天翻动三次。

3.花生洗净后放帘子上干蒸熟,再放热水中浸泡半小时,捞出沥净水。

4.把花生放在阉了三天的辣椒的底部,一天后搅拌均匀。

5.第一、二周一天搅拌一次,三周两天搅拌一次,三周后可装坛长期食用。


腌辣椒儿菜的做法步骤

腌辣椒儿菜

食材

圆白菜,300g,芹菜,50g,绿尖椒,50g,红尖椒,20g,胡萝卜,50g,盐,纯净水

做法

1.将材料洗净控干

2.圆白菜、尖椒切小块、芹菜切段、胡萝卜切粗丝即可

3.将切好的蔬菜放入干净的盆中加入适量盐(这个量大约是1.5茶勺)

4.加入纯净水,搅拌均匀,水量能保证装入瓶中后没过蔬菜即可

5.将搅拌均匀的菜放入干净的瓶中

6.让汤汁基本没过蔬菜即可,不需密封,只在表面盖块纱布等透气的盖布即可

7.放在室温下3~5天后,待其发酵变酸即可食用了


擂辣椒炒豆干的做法步骤

擂辣椒炒豆干

食材

尖椒,120g,豆干,200g,蒜,4粒,蚝油,油,盐,酱油,鸡精

做法

1.豆干切成长块,在加了盐、酱油的开水中浸泡一会。

2.辣椒洗净去蒂,用刀拍扁。

3.将拍扁的辣椒入锅中,不加油,用锅铲反复碾压。

4.直至辣椒变软。

5.将擂好的辣椒用铲子划成碎长条。

6.锅中放油烧热,入蒜炒香。

7.入辣椒翻炒

8.将豆干从酱油水中捞出,放入辣椒中。加蚝油、鸡精调味出锅。

 
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