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蟹黄豆腐

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核心提示:蟹黄豆腐食材嫩豆腐,1块,咸鸭蛋,3个,油,盐,鸡粉,水淀粉做法1.准备好材料2.咸鸭蛋煮熟后,去掉蛋白只留蛋黄,蛋黄放入碗中

蟹黄豆腐的做法步骤

蟹黄豆腐

食材

嫩豆腐,1块,咸鸭蛋,3个,油,盐,鸡粉,水淀粉

做法

1.准备好材料

2.咸鸭蛋煮熟后,去掉蛋白只留蛋黄,蛋黄放入碗中,加入少许油,用勺子碾碎

3.锅子烧热后,倒入适量的油,调到小火,倒入蛋黄碎,慢慢炒开

4.蛋黄炒开后,加入半碗清水,调到中火,加入适量的盐和鸡粉,搅拌均匀

5..倒入切成小块的豆腐

6.煮1分钟左右,倒水淀粉勾芡收汁后即可出锅


蟹黄豆腐的做法步骤

蟹黄豆腐

食材

咸蛋黄,5个,内酯豆腐,14g,蟹肉棒,50g,油,盐,姜末,葱花,水淀粉

做法

1.豆腐切成小块,用放入少量盐的开水泡上五分钟;

2.沥干水分;

3.将咸蛋黄放入保鲜碗,用高火打一分钟;

4.趁热用勺子压成泥沙状;

5.在淀粉中加入适量的水, 盐和胡椒粉, 搅拌均匀后成水淀粉糊;

6.起锅热油,炒香姜末,然后将咸蛋黄放进去翻炒;

7.小火慢慢炒至起气泡, 再加入蟹肉末一起翻炒;

8.加入适量的高汤(或水)煮一下;

9.加入准备好的豆腐块一起煮下;

10.最后调入少许水淀粉;

11.撒上葱花即可起锅。


蟹黄豆腐的做法步骤

蟹黄豆腐

食材

日本豆腐,400g,咸蛋黄,3个,色拉油,40ml,盐,1小勺,鸡精,1/2小勺,料酒,1小勺

做法

1.日本豆腐从中切开

2.轻捏两头,挤入一大碗清水中

3.用手捞出,改刀成圆片状

4.咸蛋三个煮熟

5.剥壳去白只留蛋黄,置于小碗中用勺背碾成泥状

6.煎锅倒少量油,小火加热,倒入咸蛋黄泥

7.加入盐、鸡精、料酒、清水

8.碾炒均匀

9.改大火,下入日本豆腐,翻炒均匀即可


蟹黄豆腐的做法步骤

蟹黄豆腐

食材

咸蛋黄,100g,日本豆腐,300ml,油,酱油,糖

做法

1.起油锅,咸蛋黄炒一下

2.再起油锅,放入日本豆腐煎炸下

3.放入咸蛋黄

4.放点水煮煮

5.放入酱油,糖,收干

6.蟹黄豆腐做好了


蟹黄豆腐羹的做法步骤

蟹黄豆腐羹

食材

咸蛋黄,4个,鸡蛋,1个,火腿,1个,南豆腐,1盒,干贝,10粒,豌豆,姜,3片

做法

1.干贝提前用温水浸泡2小时以上。

2.将泡好的干贝清洗干净,放入适量料酒和姜片。

3.放入蒸锅中蒸30分钟。

4.咸蛋黄四个在蒸锅中一起蒸熟。

5.将咸蛋黄蒸熟,用勺子压碎。

6.将压碎的咸蛋黄里加入适量的水,搅拌均匀,做成蛋黄糊糊。

7.豆腐切块备用。

8.火腿切块备用。

9.汤锅中放入适量高汤。

10.再放入泡干贝的水。

11.放入搅拌好的蛋黄糊。

12.待锅中汤开了,依次放入豌豆粒。

13.火腿。

14.豆腐。

15.干贝,继续熬煮10分钟。放入适量水淀粉。 锅再开后打入一个鸡蛋液即可关火。


蟹黄豆腐的做法步骤

蟹黄豆腐

食材

豆腐,300g,咸蛋黄,50g,淀粉,1勺,盐,鸡精

做法

1.咸蛋黄蒸熟后用小勺压碎

2.锅内放少量油,小火将咸蛋黄炒至有细细的泡沫出现

3.倒入切成小块的豆腐翻炒

4.添入一点水烧开,然后将淀粉调成水淀粉倒入锅中

5.待汤汁浓稠后,调入盐和鸡精即可出锅


蟹黄豆腐的做法步骤

蟹黄豆腐

食材

豆腐,250g,咸蛋黄,2只,瘦肉,50g,大干虾,2只,葱,2根,淀粉,10g,油,料酒,15ml,精盐,鸡精

做法

1.豆腐用水冲净,切成1CM见方小块;肉切丝,用淀粉加盐腌制10分钟;葱切成葱花;咸蛋黄蒸熟后用调羹碾碎;大干虾洗净

2.锅中油热至6成,开小火,加入咸蛋黄碎,并加入料酒,及葱白拌匀

3.倒入豆腐块及干虾,并加入高汤及淀粉调好的芡水,加盐

4.煮开后,将肉丝倒入,划散,变白后即可撒上葱花和鸡精,出锅

 
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