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乡巴佬鸡蛋的做法

        来源:shipuxiu    浏览:38    评论:0    
核心提示:乡巴佬卤蛋食材鸡蛋,6个,白糖,10ml,盐,3g,卤料,5ml,啤酒,1瓶,生抽,15ml,老抽,15ml做法1.鸡蛋煮熟剥去蛋壳。2.鸡蛋

乡巴佬卤蛋的做法步骤

乡巴佬卤蛋

食材

鸡蛋,6个,白糖,10ml,盐,3g,卤料,5ml,啤酒,1瓶,生抽,15ml,老抽,15ml

做法

1.鸡蛋煮熟剥去蛋壳。

2.鸡蛋放入小锅里,倒入一听啤酒没过鸡蛋。

3.加入糖。

4.加入生抽和老抽。

5.加入一点卤料。

6.汤汁搅拌均匀,放在火上中火烧开。

7.改小火煮20分钟-30分钟。

8.卤好的鸡蛋浸泡一个晚上,第二天就可以吃了。


自制乡巴佬卤鸡蛋的做法步骤

自制乡巴佬卤鸡蛋

食材

鸡蛋,6个,啤酒,330ml,盐,白糖,酱油,生抽

做法

1.锅里加少许盐,放鸡蛋煮5分钟捞出用凉水冰一会。

2.鸡蛋剥壳,想要鸡蛋入味更好,可以在鸡蛋上面划几刀小口。

3.剥皮的鸡蛋放锅里,加入一小瓶啤酒。

4.加两勺糖。

5.加适量酱油。

6.再加入少量生抽小火炖3分钟。

7.加少许盐炖到汤汁浓稠。

8.大火收汁就好了。

9.出锅了。


冒牌乡巴佬的做法步骤

冒牌乡巴佬

食材

鸡蛋,10个,啤酒,一罐,酱油,10ml,白糖,30克,盐,10克

做法

1.鸡蛋加水煮熟

2.剥壳

3.加入啤酒和白糖,酱油以及盐一起煮.

4.煮干即可. 想鸡蛋里面更入味,可以在鸡蛋上划几道口子

5.成品图


乡巴佬鹌鹑蛋的做法步骤

乡巴佬鹌鹑蛋

食材

鹌鹑蛋,500g,啤酒,250ml,糖,100ml,花椒大料,10g,盐,10g,老抽,10ml

做法

1.将鹌鹑蛋洗净。

2.锅中加清水,加入蛋,啤酒

3.加入适量的盐,要提前加,后加不容易入味。

4.将所有调料都加入,汤烧开,煮十分钟后用勺子把蛋的蛋敲碎再煮十分钟后关火。


乡巴佬鹌鹑蛋的做法步骤

乡巴佬鹌鹑蛋

食材

鹌鹑蛋,500g,老抽,大料,花椒,大葱,姜,白酒,绵白糖

做法

1.鹌鹑蛋洗干净备用

2.准备葱、姜、大料、花椒

3.鹌鹑蛋洗干净放锅里,放一段葱和一片姜 开火煮 锅开后煮3分钟关火。不用打开盖子闷10分钟。

4.10分钟后用冷水冲一下鹌鹑蛋 然后一个一个的剥皮,这个有个小窍门就是你拿个乐扣的盒子放点儿水把鹌鹑蛋放进去使劲摇晃,一会儿打开盖子 皮就都掉了 哈哈 小窍门哦

5.剥好的鹌鹑蛋放到锅里,然后放老抽,量就跟鹌鹑蛋一边高就可以了,然后放花椒,大料,白糖,酒 开大火不停搅拌,一直搅拌哦 不然会糊锅,然后等汤汁全部收干 乡巴佬味道的鹌鹑蛋就做好了 非常好吃


香椿炒鸡蛋的做法步骤

香椿炒鸡蛋

食材

焯熟香椿,50g,紫菜,10g,虾皮,20g,鸡蛋,2颗,巴西叶,2棵,鱼露,薄饼酱

做法

1.材料一览

2.把蛋打散打均匀,加入适量鱼露。

3.依次放入切碎的香椿、开水烫过得虾皮、清水洗过剪碎的紫菜、切碎的巴西叶。

4.倒入植物油,至微热,如不确定,可以滴一滴蛋液测试。

5.倒入蛋菜液;

6.感觉到底部有点凝固,感觉边缘开始焦黄了,就翻转另一面。

7.四边放上水果番茄并淋上薄饼酱即可。


西红柿炒鸡蛋的做法步骤

西红柿炒鸡蛋

食材

西红柿,2个,鸡蛋,2个,油,盐,姜,蒜,洋葱,糖,鸡精,小麻油

做法

1.锅烧热,入油,也就是热锅冷油

2.入洋葱碎中小火慢慢煸透,煸香。将煸炒的完全透明的洋葱碎捞出不要,只留葱油 这是这道菜最后是否鲜香的关键步骤之一哦,要耐心

3.鸡蛋磕出,用力搅打,直到停下来发现蛋液面全部布满泡泡,足够蓬松才可 西红柿炒鸡蛋其中一个关键就是但是否软嫩有弹性,所以打发鸡蛋的时候要多费些力气哦~~

4.蛋液中加少许盐,继续打发一会,静置备用

5.锅内葱油烧热,倒入蛋液 炒蛋的火要大,不好判断的时候可以用筷子沾一点蛋液探进油里,马上起泡膨胀开油温就可以了 如果油温过高,可以先离火或者倒一点冷油稍稍降温 如果用的锅是铁锅等非不粘锅,那么油要记得稍微多放些,火候到了,其实不必担心会太过吸油

6.蛋液倒入锅中,不要着急翻炒,然后让它煎一会直至边缘凝固 这样煎出蛋既保证了弹性,成型也更好看

7.将鸡蛋炒散,盛出备用 此时,鸡蛋已经完全吸收了葱油的鲜香

8.准备一些蒜末、姜末

9.西红柿洗净,切片

10.锅内放少许油,煸香姜、蒜末

11.倒入西红柿翻炒

12.调入一些料酒

13.调一点糖 这里放少量的糖更能激发番茄自然的酸甜味,以吃不出糖的甜味为宜

14.当番茄有些出汁的时候,撒一些盐调味 这道菜基本有两大做法,一种是鸡蛋事先不放盐,起锅再一起放盐,还有一种就是我这种分开放盐。 如果你采用第二种,放盐的时机也要掌握好,盐放的早,番茄会大量析出果汁,菜的汤汁会多,不过番茄会不太成型;放的晚一些,也能帮助出汁,不过番茄的形状会保持的更好,但盐的用量要比前者少一点

15.倒入鸡蛋

16.光火,调入一勺小麻油提香,即可出锅

17.撒上一些小葱花,好看又提香


西红柿炒鸡蛋的做法步骤

西红柿炒鸡蛋

食材

西红柿,2个,鸡蛋,3个,油,盐,白糖,2g,香油

做法

1.西红柿去皮备用。

2.鸡蛋打散,西红柿切小块。

3.炒锅倒油烧热倒入蛋液炒散盛出备用。

4.锅中再加少许油爆香葱花。

5.倒入西红柿翻炒片刻。

6.加入盐。

7.在加少许白糖炒均匀。

8.把鸡蛋倒入混合均匀。

9.淋入少许香油。

10.翻炒均匀关火。


鸡蛋火腿面的做法步骤

鸡蛋火腿面

食材

面条,100g,鸡蛋,2个,火腿,80g,酱油,盐,辣椒油,青菜

做法

1.青菜洗干净

2.火腿切条

3.水烧开,下入面条

4.把青菜放入锅中

5.打入两个鸡蛋

6.撒入少许盐调味

7.放入火腿

8.在碗中放入酱油作为底味

9.喜欢吃辣的朋友不妨淋少许辣椒油提味


乡村蒸水蛋的做法步骤

乡村蒸水蛋

食材

鸡蛋,150g,食用油,盐,酱油,香葱

做法

1.把所有材料准备好。

2.香葱洗干净后切成葱花备用。

3.鸡蛋磕进碗里。

4.加入小许盐,小许就好,别太多。

5.加入食用油小许,用筷子把蛋打散。

6.加入8个半蛋壳的清水。

7.搅拌均匀后倒入蒸碗中。

8.盖上保鲜膜,放进锅中蒸8分钟左右,蒸至蛋的表面凝结。

9.取出,洒入小许葱花、淋上酱油和熟油即可。

10.步骤很简单,但却很好吃,尤其是裹着酱油和熟油味道的鸡蛋,最好吃了,香香嫩嫩的,既嫩滑又爽口。

11.超级滴嫩滑,就好像那个巧克力广告说的那样丝质顺滑.....如果喜欢口感更滑嫩的话,可以用滤网过一次筛,这样蒸出来的蛋会更嫩。


韭菜炒鸡蛋的做法步骤

韭菜炒鸡蛋

食材

鸡蛋,2个,韭菜,50g,油,盐

做法

1.准备的材料:韭菜和两个鸡蛋

2.将鸡蛋打散,放入适量的盐,

3.韭菜洗净,切成均匀的段,

4.起油锅,倒入蛋液,

5.蛋液结块后,盛起备用,

6.另起油锅,放入韭菜段,

7.适量翻炒后放入鸡蛋块,

8.放入适量的盐,翻炒后就可以起锅了。


鸡蛋卷饼的做法步骤

鸡蛋卷饼

食材

鸡蛋,2枚,培根,2片,油,盐,生菜,大蒜,番茄酱

做法

1.炒锅里倒入少许油,油热后倒入打匀的鸡蛋液,把慢慢锅旋转,使鸡蛋液流动均匀摊成鸡蛋饼。

2.蒜瓣用刀斩成小粒。

3.煎锅里到少许油,放入培根(不喜欢培根可换成火腿肉),小火煎制。

4.等培根煎制透亮微焦时,洒入切好的蒜粒。

5.关火,调入少许精盐。

6.把煎好的培根码在鸡蛋饼上,夹上洗净的生菜叶,卷起抹上番茄酱。


黄瓜炒鸡蛋的做法步骤

黄瓜炒鸡蛋

食材

黄瓜,200g,鸡蛋,100g,油,盐,味精,葱碎,料酒

做法

1.准备好鸡蛋和黄瓜。

2.黄瓜洗净切成菱形块。

3.再把菱形块切成菱形片。

4.把鸡蛋打入碗内,加入盐和料酒调拌均匀。

5.把大葱切成碎。

6.放油加热至六成热,倒入调好的蛋液炒成蛋花倒出。

7.锅中留底油下入葱碎爆香。

8.下入黄瓜片,快速翻炒均匀。

9.加入盐、煸炒至断生。

10.再倒入蛋花。

11.翻拌均匀后加入味精调味即可。

 
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