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酸甜排骨

        来源:shipuxiu    浏览:4    评论:0    
核心提示:糖醋排骨食材排骨,500g,油,盐,冰糖,10粒,香醋,3勺,葱白,2根,小香芹,1棵,姜,1小块做法1.材料2.(因为排骨已经在冰箱

糖醋排骨的做法步骤

糖醋排骨

食材

排骨,500g,油,盐,冰糖,10粒,香醋,3勺,葱白,2根,小香芹,1棵,姜,1小块

做法

1.材料

2.(因为排骨已经在冰箱冷冻了两天)排骨焯水

3.准备好糖醋料(香醋 冰糖)

4.焯水后的排骨沥干水分

5.锅里入油,放入冰糖 中小火

6.待冰糖开始融化的时候放入排骨,小火慢炒,

7.直到排骨全身沾满糖色,金黄漂亮

8.加入一碗水

9.调入少许盐,大火烧开后,该小火慢煨20分钟左右

10.20分钟后,水分剩下1/3的时候,放入葱白,姜丝,小香芹段2,继续煨至差不多收汁

11.将要收汁的时候,放入香醋,大火翻炒均匀,

12.中小火待起入味,大约30秒-1分钟出锅即可食用


芋头排骨煲的做法步骤

芋头排骨煲

食材

排骨,650g,芋头,200g,红椒,10g,姜,10g,葱,蒜,6g,八角,2g,桂皮,2g,盐,料酒,生抽,胡椒粉,生粉,白糖,花生油

做法

1.排骨斩小件。

2.芋头去皮洗净滚刀切块稍风干表皮水份。

3.红椒切圈,葱切花姜切片,蒜整瓣,八角桂皮洗净备用。

4.排骨放流动水将血水冲洗干净。

5.洗净的排骨放胡椒粉,盐,生抽,料酒,姜片,生粉,少许的白糖抓匀腌制半小时以上。

6.锅里放稍宽的油,将排骨倒入翻炒。

7.将排骨拔平,盖上锅盖,中火煎焖至两面金黄。

8.放下姜蒜,桂皮,八角爆出香味。

9.煲里放少少的底油,放两片白萝卜垫底免糊锅行。

10.将芋头放入煲内,在上面撒少少的盐。

11.将排骨倒入芋头上面。

12.盖上盖子中小火煲约二十分钟至用筷子扎芋头熟透。

13.放入红椒盖二分钟即可离火,撒上葱花上桌。


无锡排骨的做法步骤

无锡排骨

食材

排骨,500g,大葱,10g,盐,生抽,老抽,八角,10g,桂皮,黄酒,冰糖,食用油

做法

1.排骨两根洗净

2.将排骨切成段,用盐、生抽、腌制2小时。

3.锅里加水,冷水将排骨入锅,烧开。

4.水开后将排骨取出洗净。

5.再将排骨入锅,加水盖过排骨,加生抽,老抽、料酒、冰糖、大葱、八角、桂皮烧开,温火炖1小时。

6.这时候有时间可以做个盘饰,装盘的时候好看点。

7.待排骨软烂后,大火收浓汁液,就可以上盘了。

8.相当好吃的无锡排骨。


糖醋排骨的做法步骤

糖醋排骨

食材

熟排骨,250g,油,盐,鸡精,香醋,冰糖,番茄酱

做法

1.冰箱里拿出来的熟排骨解冻

2.锅中放油开火预热

3.倒入番茄酱

4.再放就冰糖

5.用铲子来回搅拌

6.放入排骨翻炒至排骨上色,再洒入适量的盐、鸡精,淋上香醋,翻炒均匀就可以出锅了。


土豆炖排骨的做法步骤

土豆炖排骨

食材

排骨,700g,土豆,400g,葱,姜,花椒,麻椒,大茴,豆瓣酱,料酒,海鲜酱,白糖,老抽,味精

做法

1.排骨洗净备用。

2.葱和姜洗净切段和片备用。

3.炒锅放入食用油,下入花椒、麻椒和大茴炸香。

4.放入豆瓣酱煸炒出红油,下入白糖炒化。

5.下入葱段和姜片翻炒。

6.下入排骨翻炒,同时加入料酒、老抽翻炒均匀。

7.加入海鲜酱。

8.加入适量水稍微焖煮,因为用电压力锅煮排骨水分流失少,所以,水可以不必加太多。

9.土豆两个去皮洗净备用。

10.为防止煮散土豆,切的时候,尽量切大块。

11.将切好的土豆块放入锅内。

12.选程序排骨,启动程序煮排骨,大约用时30分钟,保压结束加入味精调味出锅即可食用。


糯香排骨的做法步骤

糯香排骨

食材

排骨,300g,糯米,150g,蚝油,盐,生抽,青红椒,水淀粉,姜,鸡精

做法

1.准备好排骨,糯米,青红椒,姜。

2.姜剁成末,放入洗净的排骨中。

3.再往排骨中撒盐。

4.撒入鸡精。

5.撒入胡椒粉。

6.倒入适量的蚝油。

7.将排骨和调料拌匀腌制半小时。

8.腌好的排骨一个个裹上糯米。

9.高压锅里做水,放入裹满糯米的排骨, 压20分钟。

10.青红椒切成米。

11.青红椒炒熟,调入水,然后用水淀粉勾薄芡。

12.勾好的芡汁淋在蒸好的排骨上即可上桌。


茄汁烧排骨的做法步骤

茄汁烧排骨

食材

排骨,500g,油,盐,生姜,蕃茄酱,冰糖,料酒,老抽

做法

1.排骨洗净控干水分

2.加生姜片和料酒腌制一会

3.热锅下油放排骨炸至表面略黄时捞出

4.锅内留少量油下姜片和茄酱

5.下炸好的排骨和冰糖

6.加盐

7.加水

8.加适量的老抽

9.煮至排骨变软即可


京都排骨的做法步骤

京都排骨

食材

排骨,400g,大蒜,2粒,盐,3g,胡椒粉,3g,料酒,10ml,蕃茄酱,30g,水,15ml,白糖,5g,老抽,10ml,淀粉,5g

做法

1.排骨加入调料a搅拌放10分钟备用

2.准备大蒜切碎粒,调料b和调料c准备好

3.锅中放油,将排骨放入炸

4.一块块全部炸成金黄色

5.将排骨取出,锅中倒入大蒜

6.马上倒入排骨

7.将调料b倒入

8.煮至将干时,倒入调料c

9.收汁即可

10.装碗。


橙汁排骨的做法步骤

橙汁排骨

食材

排骨,500g,油,盐,橙汁,白糖,生抽,芝麻,葱,姜

做法

1.排骨事先浸泡掉血水。 锅子烧水,将猪肋排放入,煮半小时左右,将排骨煮熟。

2.橙汁榨汁。

3.锅子烧热,倒油,放入白糖煸炒至糖化开,成金黄色.

4.倒入排骨,煸炒上色。

5.倒入橙汁。

6.加入葱姜、八角。

7.加入盐。

8.加入生抽。(我放的老抽,所以颜色重了点)

9.炖至汤汁浓稠,加入少许白芝麻点缀,出锅装盘即可。


山药排骨汤的做法步骤

山药排骨汤

食材

山药,300g,排骨,300g,料酒,盐,鸡精,醋,生姜,葱

做法

1.排骨洗净

2.锅内放入水,放入排骨煮沸

3.将排骨捞出洗净浮沫

4.山药去皮切滚刀块

5.将焯过水的排骨和山药一同放入电压力锅内胆

6.加入姜片和葱结

7.放入适量料酒

8.滴入少许白醋

9.盖盖选择靓汤键

10.时间到后,电压力锅自动泄压,开盖,加入盐

11.调入鸡精即可盛出食用


豆豉蒸排骨的做法步骤

豆豉蒸排骨

食材

排骨,500g,豆豉,1大勺,绍酒,1大勺,淀粉,3大勺,葱,姜,辣椒粉,1大勺,酱油,2大勺,糖,1大勺

做法

1.将排骨与豆豉、葱、姜、辣椒,再加酱油、糖、酒调匀。

2.调好味的排骨加淀粉拌匀。

3.放入蒸锅蒸三十分钟。

4.出锅即可。


莲藕炖排骨的做法步骤

莲藕炖排骨

食材

排骨,1000g,莲藕,500g,油,盐,花雕酒,6ml,花椒,几粒,八角,1粒,葱,5g,姜,5g,生抽,5ml,老抽,5ml

做法

1.准备好材料。

2.锅中烧水,放入排骨焯烫一下。捞出洗净。

3.锅中放油,放入花椒和八角爆出香味。

4.放入葱姜炒香。

5.放入排骨翻炒。

6.倒入花雕酒。

7.放入生抽和老抽。

8.加没过排骨的热水。

9.莲藕去皮后切成滚刀块。

10.莲藕放入排骨中。

11.炖至排骨软烂,放盐调味即可。


麻辣排骨的做法步骤

麻辣排骨

食材

排骨,500g,干红辣椒,20个左右,葱,1段,姜,1块,蒜,6瓣,米酒,1汤勺,生抽,1汤勺,胡椒粉,1小勺,五香粉,盐,白糖,1小勺,鸡精,半小勺

做法

1.准备需要的食材。

2.姜切丝,葱切小块,取5个辣椒切小段。

3.排骨洗净沥干水份,放上葱,一半的姜丝,辣椒。

4.排骨用生抽,米酒,黑胡椒,五香粉和盐拌匀腌制1小时以上。

5.蒜切成蒜片。

6.剩余的红辣椒洗净去蒂备用。

7.腌好的排骨放入蒸锅,大火蒸40分钟。

8.蒸好的排骨用纸巾吸干表面的水份。

9.锅里放油烧热,放入排骨炸制1分钟。

10.炸好的排骨捞出控油。

11.锅中留底油,放入花椒,辣椒和姜丝炒香。

12.放入炸好的排骨翻炒。

13.放入白糖和鸡精翻炒均匀,出锅。

 
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