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自制雪糕的做法大全

        来源:shipuxiu    浏览:39    评论:0    
核心提示:牛奶红豆雪糕食材牛奶,150ml,鸡蛋,2个,淡奶油,230ml,糖,50g,蜜红豆,200g做法1.将蛋黄和白砂糖混合,搅拌均匀至蛋黄发白

牛奶红豆雪糕的做法步骤

牛奶红豆雪糕

食材

牛奶,150ml,鸡蛋,2个,淡奶油,230ml,糖,50g,蜜红豆,200g

做法

1.将蛋黄和白砂糖混合,搅拌均匀至蛋黄发白

2.将牛奶小火煮至锅边冒消泡立即离火

3.将热好的奶分多次、缓缓倒入蛋黄中(不能一下冲入,避免蛋黄被烫熟)

4.边倒边搅拌均匀;将搅拌好的蛋奶糊重新倒回锅中,边捞底搅拌边小火加热,加热至浓稠立即关火

5.将蛋奶糊放凉后入冰箱冷藏3-4小时,取出倒入雪糕机里

6.再加入冷藏的淡奶油和蜜红豆

7.将冰淇淋糊倒入冰桶中,在冰桶外面包1层大毛巾,(这样做是为了减缓冰桶回温的速度,缩短冰淇淋凝固时间)盖上盖子接通电源,20-30分钟后,制出膏状的冰淇淋

8.将其挖出倒入密闭容器内,冷冻后随时食用。

芒果酸奶雪糕的做法步骤

芒果酸奶雪糕

食材

芒果,220g,酸奶,210g,糖,30g

做法

1.准备好食材

2.将芒果果肉切块准备好

3.放入容器中,再加入210g原味酸奶

4.再加入30g糖

5.用料理棒搅拌均匀

6.这是搅成糊状的液体,待用

7.先将棒冰机放入冰箱中冻一夜

8.取出,外面包一层毛巾

9.倒入8成芒果酸奶糊

10.将棒冰棒放入液体中

11.静置12分钟左右即可

红豆冰雪糕的做法步骤

红豆冰雪糕

食材

红豆,200g,牛奶,白糖,草莓炼乳

做法

1.牛奶放入奶锅

2.自制红豆馅放入牛奶内搅匀

3.奶锅加热放入炼乳

4.放入适量白糖

5.搅拌均匀后关火放凉

6.放凉后的红豆汁装入磨具内

7.盖上盖子放入冰箱冷冻一天即可

双桃雪糕的做法步骤

双桃雪糕

食材

蛋黄,3个,纯牛奶,250ml,淡奶油,250ml,绵白糖

做法

1.蛋黄加入适量白砂糖搅拌均匀

2.缓缓加入牛奶

3.蛋奶浆搅拌均匀

4.蛋奶浆用小火加热,不停搅拌至浓稠(不可让蛋奶浆沸腾,否则就成蛋奶花啦~)

5.打发淡奶油至软性发泡(打奶油需要将温度控制在2-7摄氏度之间,这样奶油比较容易打发,可采取以下方法:冷冻至奶油与容器接触处有薄冰,取出打发,温度升高时,继续冷冻,依此类推)

6.将打发的淡奶油加入凉透的蛋奶浆中搅拌均匀

7.将雪糕酱倒入樱桃和水蜜桃果粒中,搅拌均匀,加盖,入冰箱冷冻,每隔30分钟取出彻底搅拌一次,这样确保不会变成冰糕哦!

芒果冰淇淋雪糕的做法步骤

芒果冰淇淋雪糕

食材

牛奶,160ml,蛋黄,2个,新鲜芒果泥,香草豆荚,1/3根,奶油,200ml,白砂糖,90g

做法

1.芒果去皮切丁;

2.取60ML牛奶;

3.牛奶加入1中;

4.用料理棒打成泥状备用;

5.香草豆荚剖开,将香草籽刮出,将剩下的牛奶和香草籽及香草豆荚一起放入锅中,加热至快要沸腾关火,盖上锅闷几分钟;

6.加入细砂糖;

7.边搅拌边加热至快要沸腾关火,倒入鲜奶油拌匀备用;

8.蛋黄打散;

9.慢慢的将7加入到8中,边加边搅拌;

10.再将4加入到9中拌匀;

11.过筛;

12.过好筛的样子;

13.倒入冰淇淋桶中;

14.设好程序,搅拌50分钟。搅拌完成后,倒入冰棒模具中放到冷冻室保存。想吃的时候就可以随时吃了。

香芒雪糕的做法步骤

香芒雪糕

食材

纯牛奶,250g,芒果,2个,砂糖,100g

做法

1.纯牛奶加入砂糖搅拌均匀放入微波炉加热至80度(直接加热也可以,牛奶加热至冒泡就是80度)。

2.芒果去皮切碎用压薯器压烂 (芒果挑比较熟的最好) 。

3.牛奶稍微摊凉后,把压烂的芒果粒倒入,用电动打蛋器打至沾稠 然后加入果肉粒搅拌均匀。

4.放入冰箱速冻格冷藏60-90分钟后取出,搅拌均匀 (此步骤重复三次)。

5.第三次取出搅拌以后 放入冰箱冷藏6个小时或过夜取出放置10分钟左右即可开吃。

红豆雪糕的做法步骤

红豆雪糕

食材

红豆,100g,冰糖,糯米粉

做法

1.红豆洗净,用清水泡几个小时,这样比较容易煮烂。

2.准备一个冰糕模子。

3.糯米粉一茶勺。

4.红豆煮熟后加上一茶勺糯米粉和适量冰糖(或者绵白糖)。

5.装入冰糕模子,插上冰糕棍,平稳地放入冰箱冷冻。

6.大概4个小时就可以冻好了。

7.把冰糕模子倒过来,放在水龙头下冲一会儿,这样冰糕比较容易拔出来。

芒果雪糕的做法步骤

芒果雪糕

食材

纯牛奶,250ml,芒果,100g,棉花糖,50g

做法

1.准备食材:伊利纯牛奶1瓶即250ml,棉花糖取50g, 芒果取100g,去皮切小块。

2.净锅,倒入牛奶,加棉花糖。

3.热锅,六成热时转小火,用铲子协助棉花糖加速溶化。

4.待棉花糖完全溶化后装碗备用。

5.芒果装进料理机搅成泥桨。

6.加入牛奶棉花糖桨,拌匀。

7.分装在模具里,插上木棍,入冰箱冷冻一夜。

8.取出脱模,可以美美享受啦。

奶油葡萄干雪糕的做法步骤

奶油葡萄干雪糕

食材

淡奶油,100g,纯牛奶,250ml,糯米粉,1大勺,砂糖,25g,炼乳,10g,糖粉,15g

做法

1.将牛奶倒进锅里小火煮开

2.接着倒入砂糖,搅拌融化

3.再加入1小勺糯米粉里面,搅拌匀几就关火

4.加入炼乳里面拌匀。然后隔放在冷水或者冰水里降温

5.淡奶油倒进不锈钢大碗里,加入15g的糖粉,隔着冰水用电动打蛋器开始搅打。

6.打到6分发的状态,有明显的纹路的时候,就可以了。

7.把放凉的牛奶液倒入打好的淡奶油里面,搅拌均匀

8.在冰棒磨具底下撒些葡萄干

9.将做好的冰棒液倒进磨具里面

10.再插上冰棒棍,放进冰箱冷冻6小时以上!

榴莲奶油雪糕的做法步骤

榴莲奶油雪糕

食材

榴莲,200g,牛奶,200g,白砂糖,20g,奶油,100g

做法

1.榴莲一瓣。

2.取下200g肉备用。

3.打过了头的奶油,扔了可惜,所以做雪糕可以利用起来。

4.牛奶准备200g。

5.榴莲肉、牛奶、奶油一块倒入料理机里搅。

6.打成细腻均匀的奶油榴莲。

7.再把这些奶油榴莲液分装到雪糕模具。

8.把模具盖盖上,放到冰柜里冷冻,晚上放进去,早晨起来就可吃雪糕。

懒人版香蕉雪糕的做法步骤

懒人版香蕉雪糕

食材

香蕉,3根,保鲜膜,1张

做法

1.买来的香蕉把柄去掉。

2.取筷子,将每根筷子扎入每根香蕉。

3.取一张大小合适的保鲜膜。

4.把香蕉皮剥掉,将插好筷子的香蕉用保鲜膜包裹好。

5.将包裹好的保鲜膜放入冰箱冷冻室冻上一个晚上。

6.第二天取出,打开保鲜膜,即可食用。

绿豆雪糕的做法步骤

绿豆雪糕

食材

绿豆,60g,牛奶,250ml,细砂糖,100g,玉米淀粉,10g,香草粉,1/4小勺

做法

1.用料

2.将少许绿豆水加入淀粉中

3.搅拌成无颗粒的稀糊

4.将牛奶和煮至开花的绿豆连汤一起倒入锅中

5.小火加热,搅拌均匀

6.加入糖

7.搅拌至微沸

8.一边搅拌,一边加入淀粉糊,

9.不断搅拌至浓稠,离火

10.加入香草粉,搅拌均匀,晾凉

11.装入容器

12.封好保鲜膜,放入冰箱冷冻

13.完全凝固后

14.去掉保鲜膜,扣出

牛奶雪糕的做法步骤

牛奶雪糕

食材

牛奶,150g,鸡蛋黄,2个,淡奶油,200g,绵白糖,40g

做法

1.蛋黄充分打散后,加入牛奶和白糖,充分搅拌均匀。

2.烧开水,将(1)中做好的液体放入,隔水蒸开,间中搅拌一下,直到蒸至液体变浓稠状态,将其取出,放凉。

3.将冷却的牛奶液倒入小熊冰淇淋的不锈钢盆里,加入打发好的淡奶油。

4.进行充分搅拌。

5.盖上冰淇淋机的盖子,选择自动模式,将其送进冰箱冷冻4个小时。

6.将冰淇淋机从冰箱取出,打开机盖,做好的雪糕看起来很细腻很润滑。

7.雪糕在室温下略回放一回,用勺子舀出雪糕即可食用,吃不完的雪糕就送回冰箱冷冻保存。

巧克力雪糕的做法步骤

巧克力雪糕

食材

牛奶,200g,巧克力,65g,大号蛋黄,2个,细砂糖,20g,淡奶油,50g

做法

1.碗里放入蛋黄、糖,用蛋抽子把糖打融化至淡黄色。

2.厚底奶锅里放入牛奶、淡奶油,小火煮至刚刚沸腾立即关火。降温至不是特别烫手,温度 在70度右时,将奶液徐徐冲进蛋黄液里,边倒边快速划圈搅拌散热。这样做是为了避免蛋 黄过热烫成蛋花。

3.将牛奶蛋黄液回倒入奶锅里,小火加热变得稍稠,用木勺子沾了液体可以划出线即可马上 关火,千万不要煮开成蛋花汤。

4.将切碎的巧克力倒入热奶液里融化,混合均匀后用茶筛过滤,待凉后分装进高脚杯,封上 保鲜膜,放冰箱冷冻三小时后即可。

桑葚雪糕的做法步骤

桑葚雪糕

食材

牛奶,200ml,桑葚果酱,100g,玉米淀粉,8g

做法

1.用料

2.将少许水加入淀粉

3.搅拌成无颗粒的稀糊,备用

4.将桑葚酱和牛奶倒入大碗

5.搅拌均匀

6.用漏勺捞出果柄

7.再将混合液用网筛过滤

8.除去桑葚籽

9.倒入锅中,小火加热至微沸

10.一边搅拌一边倒入淀粉糊

11.搅拌至浓稠挂糊,离火晾凉

12.倒入模具中,封好保鲜膜

13.冷冻至硬

14.扣出,食用

 
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