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鱼锅饼子怎么做

        来源:shipuxiu    浏览:35    评论:0    
核心提示:鸡汤烩锅饼食材锅饼,150g,鸡汤,胡萝卜,香菜做法1.鸡汤备用;2.胡萝卜切片;3.锅饼切片;4.鸡汤煮开;5.放入锅饼煮透;6.做好

鸡汤烩锅饼的做法步骤

鸡汤烩锅饼

食材

锅饼,150g,鸡汤,胡萝卜,香菜

做法

1.鸡汤备用;

2.胡萝卜切片;

3.锅饼切片;

4.鸡汤煮开;

5.放入锅饼煮透;

6.做好了,放点香菜末,美美享用吧!

小鱼烀饼子的做法步骤

小鱼烀饼子

食材

玉米面粉,100g,中筋面粉,100g,鹰嘴豆面粉,100g,温水,220g,酵母,2g,泡打粉,3g,小鲈鱼,5条,葱,姜,蒜,葱,冰糖,酱油,甜面酱,醋,花雕酒

做法

1.小鲈鱼洗净,去鳞,剖腹,放适量料酒腌渍下。

2.锅子烧热,倒油,将小鲈鱼放入,煎至两面金黄。

3.双耳铁锅烧热,倒油,放入葱、姜、蒜、八角,煸炒出香味。

4.放入甜面酱,炒出酱香。

5.放入适量酱油,煸炒。

6.略煸炒。

7.放入煎好的小鲈鱼,倒入清水。

8.加入醋少许,花雕酒适量。

9.加入适量盐。

10.加入适量的冰糖。

11.温水倒入盆内,放入各种粉类(根据个人喜好添加),放入酵母粉,泡打粉。

12.和成软和的面团,静置,饧发20分钟。

13.用布将锅岩边缘的水汽和油渍擦干净。(为了让饼子扒住锅岩,防止滑落)

14.取一个小面团,滚圆。

15.将其烀在锅岩上面。

16.盖盖子,中火,将鱼炖熟,汤汁收浓,关火即可。

农家风味贴饼子熬小鱼的做法步骤

农家风味贴饼子熬小鱼

食材

鲫鱼,500g,玉米粉,300g,姜,1块,青红杭椒,2个,油,3勺,豆瓣酱,2勺,胡椒,1小勺,盐,少许,蒜,3粒

做法

1.把鱼收拾干净,沥干水分。

2.青红椒切段,姜切丝,蒜拍破。

3.提前将玉米面粉和自发粉混合好。

4.合成光滑面团,静置发酵一小时。

5.发好的面团分成小剂子。

6.做成牛舌型小饼。

7.锅中油热,下姜丝爆香,拨一边;下鱼,逐条煎至两面微黄。

8.煎好的鱼,盛起备用。

9.锅中余油,爆蒜瓣,加入郫县豆瓣。

10.倒入煎好的鱼,翻炒一会,鱼身裹满酱汁。

11.将玉米饼沿着锅边缘贴好。加入水,将鱼淹没,玉米饼一半浸在鱼汤里。

12.大火煮开,小火慢熬40分钟。加入青红椒,断生即可,调好味出锅。

枸杞莲子蒸甲鱼的做法步骤

枸杞莲子蒸甲鱼

食材

甲鱼,660g,莲子,10颗,料酒,生姜,葱根,枸杞,2g

做法

1.冷江鳖一个,660g,所谓斤鸡马蹄鳖,可是买不到更小的了。

2.甲鱼先去除内脏冲洗干净,再用滚水冲淋。

3.撕去背、颈、爪、裙边上的一层薄薄糙衣。

4.还有去除甲鱼嘴巴里的“牙托”(其实没牙的,我叫不出其名),上下两个。就是手上两个燕尾装的东西。

5.洗净葱姜,抓一小把莲子备用。

6.枸杞用水略泡,不泡也行。

7.切取葱根和生姜适量。

8.甲鱼放入盘子中,掀起甲鱼盖,将葱姜和莲子均匀地摆放在甲鱼腹内。

9.盖好甲鱼盖,淋上适量的绍兴黄酒。

10.这次尝试用电压力锅蒸,内锅里加入三分之一的冷水。

11.放好蒸架,将盘子放进去。

12.再加少许的水,低于裙边。

13.盖上压力锅的盖,调整好气阀。

14.接通电源,按下炆炖键,不管它了。

15.25分钟后(炆炖的默认时间),打开气阀开盖见甲鱼被炖得非常酥烂了。取出后,配以生抽和醋做蘸料,趁热食用,味道不错。

玉米饼子就小咸鱼的做法步骤

玉米饼子就小咸鱼

食材

玉米面,100g,黄豆面,50g,小米面,50g,小麦面粉,25g,咸鱼,100g,植物油,牛奶,200g,白糖,2勺

做法

1.玉米面、黄豆面、小米面、小麦面粉按照;2:1:1:1:0.5的比例倒入干净小盆内。

2.倒入两勺白糖。

3.轻轻拌均匀。

4.倒入纯牛奶。

5.把各种面粉和成稍软的面团,饧10分钟。

6.把面团做成大小均匀的小面饼,放到饼铛里通电加热。

7.等面饼一面有糊饹馇后,把面饼翻过来,停电利用余温继续加热。

8.利用这段时间煎制小咸鱼;咸鱼用温水洗净后码入锅内,小火熥(teng)干。

9.等小咸鱼熥干后,倒入少许植物油,小火煎至两面金黄即可。

 
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