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四川干锅排骨的做法

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核心提示:四季豆烧排骨食材四季豆,300g,排骨,500g,油,盐,八角,2g,花椒粒,2g,葱,10g,姜,5g,香叶,2g,白糖,冰糖,2g,酱油

四季豆烧排骨的做法步骤

四季豆烧排骨

食材

四季豆,300g,排骨,500g,油,盐,八角,2g,花椒粒,2g,葱,10g,姜,5g,香叶,2g,白糖,冰糖,2g,酱油,3g,陈皮,3g,料酒,10g,鸡精,3g

做法

1.材料:排骨 四季豆 大葱 姜 料酒 白糖 酱油 盐 油 八角 香叶 花椒粒 陈皮 鸡精 冰糖

2.排骨剁成段

3.四季豆掐去两头老筋,撕去边角筋洗净切段,大葱切段,姜切片

4.烧开水 ,把排骨焯水,煮3分钟,捞起沥干水分

5.锅里留底油,烧5 成热,加白糖小火炒起咖啡色泡泡,加排骨翻炒均匀,使每块排骨都上色

6.加少许酱油料酒翻炒均匀

7.加八角葱姜大葱香叶 陈皮 花椒粒冰糖

8.加水

9.大火烧开

10.加盖转小火烧50分钟

11.加四季豆盐,

12.改中火烧到排骨四季豆熟,加鸡精拌均匀出锅

蚝干爆排骨的做法步骤

蚝干爆排骨

食材

蚝干,150g,排骨,250g,油,盐,糖,蚝油,酱油,姜碎,料酒

做法

1.腌好味的排骨入锅煎香

2.撒料酒加盖闷半分钟,捞起备用

3.蚝油泡半小时后,加配料煮至水差不多干

4.再将煎好的排骨放入蚝干中煮一会至汁收干即可

笋干焖排骨的做法步骤

笋干焖排骨

食材

笋干,80g,排骨,250g,油,盐,辣椒,葱,生抽,老抽,冰糖

做法

1.笋干提前泡发并洗净沥干;

2.排骨事先用油,盐,姜丝等腌一刻钟以上;

3.热油锅,下排骨煎香;

4.倒入备好的笋干一起炒匀;

5.加入一点生抽,一点老抽炒匀出香味;

6.加入适量的水焖煮开,并加入少量冰糖;

7.水开后转移至高压锅压约20分钟左右;

8.解压后倒入锅中收汁;

9.这时切辣椒圈与葱段;

10.试味,合适就下辣椒圈与葱段炒匀即可!

笋干排骨汤的做法步骤

笋干排骨汤

食材

笋干,200g,排骨,750g,油,盐

做法

1.笋干泡发,排骨洗净备用

2.排骨加生姜片,冷水下锅

3.锅开后,捞出排骨洗净

4.排骨加生姜重新冷水下锅

5.排骨大火煮开后,用小火煲2个小时

6.笋干切小段,和几颗红枣一起丢进锅内煮

7.待煮透后加少许盐即可出锅

笋干炖排骨的做法步骤

笋干炖排骨

食材

排骨,500g,干笋,100g,大葱,姜,大蒜,料酒,红烧汁,精盐,花椒,八角,香叶

做法

1.排骨剁成小块,冲洗干净。

2.放到水中焯一下。

3.焯好的排骨放到电饭锅中。

4.放入葱、姜

5.放入大料、花椒、香叶

6.放入料酒

7.放入红烧汁

8.放入清水,按下煮饭键,盖上锅盖

9.笋干提前泡发,多冲洗几遍,切成小块

10.排骨用筷子可以捅动的时候,放入笋干,继续盖上锅盖煮

11.排骨软烂,笋干也恰好入味,放入盐,关电源

回锅排骨烩海带的做法步骤

回锅排骨烩海带

食材

排骨,600g,海带,200g,油,盐,蚝油,酱油,料酒,白砂糖

做法

1.排骨用冷水浸泡拔出血水。

2.排骨回刀,加蚝油、酱油、料酒、盐、白砂糖、香叶拌均匀腌制4小时。

3.锅里加少许油,腌制好的排骨入锅炒。

4.炒好的排骨倒入电煮锅,加适量开水炖。

5.海带切成块。

6.炖至9分熟的排骨回炒锅,加些原汤。

7.海带入锅烩。

8.视颜色深浅度及咸淡程度加适量酱油,加盐。

9.烧开锅入味即可出锅装盘。

干豆角烧排骨的做法步骤

干豆角烧排骨

食材

排骨,300g,干豆角,50g,油,盐,料酒,八角,1个,老抽,红辣椒,大蒜子,黄豆酱

做法

1.准备且洗净原料,干豆角提前泡发

2.干豆角切成约4cm的段,红辣椒切圈,大蒜子用刀背拍烂

3.油锅中放入一个八角爆香

4.放入冲洗干净的排骨

5.加一勺黄豆酱

6.放入适量清水

7.加少许料酒

8.加适量老抽

9.大火烧开后加盖,转中火焖20分钟

10.开盖,放入干豆角、红椒、蒜籽

11.翻炒

12.加少许食盐

13.小火焖5分钟

14.盛出即可享用

五香排骨焖扁豆干的做法步骤

五香排骨焖扁豆干

食材

排骨,350g,扁豆干,80g,油,盐,姜,生抽,老抽,五香粉,小葱,香菜,冰糖

做法

1.排骨先泡清水去一下血水再沥干,然后用油,盐,姜片,生抽等先腌着备用;

2.扁豆干提前泡水;

3.泡好后洗净沥干,改刀切适量大小。

4.热油锅,下排骨煎香一下;

5.然后下适量清水,少许生抽和冰糖提鲜,少许老抽上色,再入五香粉;

6.小火焖至排骨比较入味比较软,约半小时左右;

7.再倒入处理好的扁豆干一起焖;

8.再焖约15分钟,汁也收得差不多的时候,试味,不够咸再加盐,够就不用啦!

9.上锅前入葱花和香菜即可。

笋干啤酒焖排骨的做法步骤

笋干啤酒焖排骨

食材

排骨,500g,笋干,60g,青椒,1个,啤酒,600ml,油,盐,老抽,冰糖,葱,姜,八角,花椒

做法

1.准备好原料,笋干提前泡发。

2.排骨切小断。

3.锅中放水,水开后下排骨焯水,捞出淋干水分。

4.锅中放少许油,放排骨小火炒出油。

5.炒排骨金黄时,加入葱、姜、花椒和八角炒香。

6.加生抽、老抽炒到排骨上色。

7.加入笋干炒。

8.加入一瓶啤酒。

9.加入两三颗冰糖,大火炖开后转中小火焖一小时。

10.最后大火收汁。

11.加入青椒和适量盐调味。

12.搅拌均匀至青椒断生即可。

13.成品。

香喷喷的干豆角烧排骨的做法步骤

香喷喷的干豆角烧排骨

食材

排骨,300g,干豇豆,30g,莴笋干,30g,大蒜,姜,1片,辣椒酱,1大勺,酱油,1大勺,桂皮,1块,香叶,2片,八角,2粒

做法

1.干菜提前用温水泡发,洗净、沥干水分待用;

2.锅中加水,将米技炉调到9档,大火烧开;

3.水开后放入排骨焯烫;

4.焯烫后的排骨洗去浮沫待用;

5.锅中水倒掉,调至9档,重新烧干,放少许油,油热后放入姜片、蒜片爆香;

6.加入辣椒酱,转6档,小火炒匀;

7.放入排骨,翻炒均匀;

8.放入干菜,再次翻炒均匀;

9.加水没过菜,倒入酱油;

10.加入八角、桂皮和香叶,盖上锅盖,转至9档,大火烧开后,调到3档,以小火炖四十分钟左右,掀开锅盖,大火收汁即可。

 
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