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墨西哥鸡肉卷怎么做的

        来源:shipuxiu    浏览:16    评论:0    
核心提示:玉米鸡肉丸子食材鸡肉,100g,玉米粒,100g,西兰花,50g,盐,胡椒粉,姜粉,鸡蛋,1/2个,淀粉,味精做法1.鸡胸肉剁成细细的鸡

玉米鸡肉丸子的做法步骤

玉米鸡肉丸子

食材

鸡肉,100g,玉米粒,100g,西兰花,50g,盐,胡椒粉,姜粉,鸡蛋,1/2个,淀粉,味精

做法

1.鸡胸肉剁成细细的鸡蓉。

2.鸡蓉中加少许盐、胡椒粉、姜粉、半个鸡蛋、一小勺淀粉,搅打上劲。

3.把鸡肉团成一个个乒乓球大小的丸子。

4.冷冻熟玉米粒解冻,用纸巾吸干外面的水分。

5.把鸡肉丸放在玉米粒中滚动,使其表面均匀地粘上玉米粒,并用手按实。

6.团好的丸子放在盘中。

7.蒸锅内放水烧开,把盘子放在屉上,大火蒸7、8分钟。

8.取出,在丸子空隙点缀一些焯熟的西兰花。

9.小半碗水烧开,里面加少许盐、味精,用水淀粉勾芡,然后浇在菜上即可。

西式玉米鸡肉肠的做法步骤

西式玉米鸡肉肠

食材

鸡肉,750g,玉米,500g,肠衣,50g,味精,盐,生姜,大蒜,橄榄油,料酒,黑胡椒

做法

1.把生姜和大蒜洗干净,并切碎;

2.鸡脯肉用绞肉机绞碎;

3.把碎的鸡脯肉、生姜末、大蒜末、橄榄油、料酒、黑胡椒等所有的材料全部放在一起;

4.往一个方向用力的搅拌

5.把玉米剥下来并蒸熟;

6.把玉米放进料理机里;

7.把玉米用料理机打成泥,如果喜欢颗粒的也可以省略这一步;

8.把玉米泥放进鸡肉泥里;

9.充分的拌均匀;

10.肠衣在清水中漂洗干净;

11.在肠衣中灌水,将内部洗净也可检查是否有破洞;

12.肠衣套在灌制香肠的机器口上,留出一点,打结;将肉灌入即可;

13.灌好的鸡肉肠,每隔一段用棉线扎紧;

14.用针扎一些孔;挂起略风干一会儿;

15.锅内煮水,保持在70--80度;

16.放入肉肠;

17.煮约8分钟至完全变色即可。

18.让煮过的香肠上的水用厨房纸吸干;

19.锅内热少许油,将肉肠放进去;

20.煎至表面微黄即可,然后翻个面;

21.煎到两面金黄了即可

 
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