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用高压锅做皮冻的做法

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核心提示:肉皮冻食材猪皮,1000g,大料,香叶,葱,料酒,蒜末,花椒,生抽,盐,香醋,姜做法1.首先将肉皮放入水中煮一下2.煮过的肉皮拔

肉皮冻的做法步骤

肉皮冻

食材

猪皮,1000g,大料,香叶,葱,料酒,蒜末,花椒,生抽,盐,香醋,姜

做法

1.首先将肉皮放入水中煮一下

2.煮过的肉皮拔去猪毛清洗干净平放在案板上,用刀将猪皮上多余的白油给去掉

3.调料盒里装入大料,花椒,和香叶

4.去掉白油的肉皮切丝放锅中加清水开火煮

5.把姜拍一下,葱洗干净备用

6.将调料盒葱姜都放入锅中(葱姜块大是因为做好以后利于挑出去)

7.加适量料酒

8.加入适量生抽

9.加入盐,煮一到两个小时,看到汤汁浓稠就可以了

10.煮好的肉皮倒在一个方的盘子里,放在低温处晾凉

11.晾凉以后肉皮冻就做好了,切长条摆在盘子里

12.加些蒜末,倒入香醋

13.可以开吃啦

酱香皮皮虾的做法步骤

酱香皮皮虾

食材

皮皮虾,500g,油,盐,生姜,大蒜,香葱,海鲜酱,料酒,生抽

做法

1.准备好所用食材,皮皮虾用水冲洗干净。

2.把姜切丝,蒜切大块,香葱切段,叶子和葱白分开。

3.起油锅,把姜蒜和葱白下锅煸香出味。

4.把皮皮虾下锅翻炒。

5.烹入适量料酒。

6.加入一大勺海鲜酱。

7.这时锅有点干,需要加入少许的开水,盖上盖子中火焖8分钟左右。

8.最后把葱叶加入。

9.适入少许的生抽。

10.加入适量盐翻炒均匀即可。

蒸皮皮虾的做法步骤

蒸皮皮虾

食材

皮皮虾,750g,醋,姜

做法

1.皮皮虾买回家清洗两遍

2.姜剁成姜末

3.放在小碗里倒上醋

4.皮皮虾倒在开了的蒸锅屉上盖盖子蒸10分钟

5.十分钟一到马上打开盖子

6.拣出来摆盘蘸醋吃吧

花朵皮冻的做法步骤

花朵皮冻

食材

猪皮,300g,陈皮,八角,白果,香叶,凉拌酱油,白菊花,千日红,菠菜,100g,胡萝卜,100g,紫甘兰,100g

做法

1.材料准备:猪皮、陈皮、八角、白果、香叶、凉拌酱油、白菊花、千日红、菠菜、胡萝卜、紫甘兰。

2.加入适量水,将生猪皮放入高压锅中不盖盖子煮开2分钟捞出。

3.刮去肥油,用修眉夹去除猪皮上的毛发。

4.香料装入煨料盒中。

5.肉皮切细条后高压锅放入2倍猪皮的水量煮10分钟。

6.期间准备青菜切小丁。

7.料理机搅拌成所需颜色蔬菜汁。

8.菊花千日红泡开后,置小茶碗中加五分之四煮好的皮冻液。

9.放冰箱一小时后取出倒入菠菜汁,再次放入冰箱冷藏。

10.皮冻切好或倒扣装盘,喜欢调汁可加红油蒜泥等入味,即可食用。

 
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